|
หัวข้อ: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 04:38:19 PM วันนี้ขอเสนอแกง........ปลาครับ จริงๆแล้วผมก็ไม่รู้ว่าเค้าเรียกแกง.....แบบนี้ว่าอะไรครับ พอดีไปตลาดเจอเนื้อปลาก็อยากจะทานขึ้นมา ซื้อเนื้อปลามาแล้วก็เลยโทรศัพท์ถามสูตรจากคุณยายทันที่ได้สูตรตามนี้ครับ
ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กะปิ ตำให้ละเอียด(แต่ไม่ต้องละเอียดมาก) ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำพริกแกงใส่ลงไป รอน้ำแกงเดือดอีกที นำเนื้อปลาที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงไป (ตรงนี้สำคัญมากหากน้ำแกงยังไม่เดือดแล้วเอาเนื้อปลาใส่ลงไปจะทำให้แกงมีกลิ่นคาว) พอนำเนื้อปลาลงหม้อแล้วอย่าเพิ่งคนนะครับรอให้เนื้อปลาสุกก่อนจะได้ไม่คาว เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วจึงนำเครื่องที่เหลือลงไปตามเลยครับ น้ำปลา มะเขือเทศ ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น น้ำมะนาว ใบโหรพา เป็นอันเสร็จครับ [ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 04:52:20 PM 1-2
[ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: yod - รักในหลวง ครับ ที่ สิงหาคม 03, 2007, 04:56:00 PM ขอ ข้าว ร้อน ๆ จานนึง ด้วยครับ
;D ;D หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: snowwhite ที่ สิงหาคม 03, 2007, 04:56:09 PM นำเนื้อปลาที่ล้างน้ำแล้วใส่ลงไป (ตรงนี้สำคัญมากหากน้ำแกงยังไม่เดือดแล้วเอาเนื้อปลาใส่ลงไปจะทำให้แกงมีกลิ่นคาว)[/u] ถูกต้องเลย ถ้าให้ดีขณะน้ำเดือด จะมีฟองลอยหน้าให้ช้อนฟองทิ้ง(เพราะไม่ใช่เบียร์เลยไม่ชอบฟอง...ฮิฮิ) จะช่วยลดกลิ่นคาว (คุณแม่บอก) ;D ;Dหัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 05:00:40 PM 3-4
[ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: Audy452 ♥ รักในหลวง ที่ สิงหาคม 03, 2007, 05:02:15 PM ขอ ข้าว ร้อน ๆ จานนึง ด้วยครับ ;D ;D ขอผมด้วยครับท่านนีโอ...เก็บเงินที่ท่านยอดนะครับ..โทษฐานดูกับนาน...เปลืองกับ ;D ;D ดูไปดูมาเหมือนต้มยำนะท่านนีโอ ;D ;D หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 05:08:43 PM 5-6เนื้อปลาชิ้นโตๆ ;D
[ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: narak ที่ สิงหาคม 03, 2007, 05:16:40 PM กลับจากทำงานเปิดดูก็อารมณ์เสียขึ้นมาทันทีเพราะต้องลุกขึ้นไปหยิบทิชชูมาเช็ดน้ำลาย.............................
ทานเผื่อด้วยนะค่ะ ( ส่งกลิ่นแกงมาทาง mail ได้ก็เยี่ยมเลย ) ;D ;D ;D หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: บ้านชายหาด ที่ สิงหาคม 03, 2007, 05:52:05 PM น่าทานมาก..ปลาบึกหรือเปล่าครับ..ชิ้นโตดีจริงๆ
หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: PU45™ ที่ สิงหาคม 03, 2007, 06:44:32 PM ได้จังหวะเหมาะพอดีเลย แต่ไปดูหลังบ้านแล้ว ของเราแกงมัสมั่นแฮะ หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 07:10:35 PM ขอ ข้าว ร้อน ๆ จานนึง ด้วยครับ ;D ;D ขอผมด้วยครับท่านนีโอ...เก็บเงินที่ท่านยอดนะครับ..โทษฐานดูกับนาน...เปลืองกับ ;D ;D ดูไปดูมาเหมือนต้มยำนะท่านนีโอ ;D ;D ผมยังนึกชื่อแกงนี้ไม่ออกเลยครับ ทางเหนือเรียกว่าแกงอะไรเอ่ย ??? ??? ได้จังหวะเหมาะพอดีเลย แต่ไปดูหลังบ้านแล้ว ของเราแกงมัสมั่นแฮะ หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: PU45™ ที่ สิงหาคม 03, 2007, 07:14:17 PM ยินดีครับท่านนีโอวัน ผมไม่ค่อยชอบแกงกะทิสักเท่าไหร่ แถมน่องไก่เบ้อเริ่มเหิ้มอีกต่างหาก ...... ฮายยยย หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: แจ็ค ที่ สิงหาคม 03, 2007, 07:16:27 PM ....... ทางเหนือเรียก "อ็อกปลา" ใช่หรือไม่ครับผม ....... แต่เครื่องปรุงก็คล้ายกันมากเลย ..... (http://img462.imageshack.us/img462/8471/st58rd7.jpg) หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: พจน์-รักในหลวง ที่ สิงหาคม 03, 2007, 07:20:23 PM ยินดีครับท่านนีโอวัน ผมไม่ค่อยชอบแกงกะทิสักเท่าไหร่ แถมน่องไก่เบ้อเริ่มเหิ้มอีกต่างหาก ...... ฮายยยย หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: FUFUFUFU ที่ สิงหาคม 03, 2007, 07:23:19 PM น่ากินดีครับ เดี๋ยวจะลองทำกินดูครับ
หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: โกโก้ ที่ สิงหาคม 03, 2007, 08:08:32 PM ....... ทางเหนือเรียก "อ็อกปลา" ใช่หรือไม่ครับผม ....... แต่เครื่องปรุงก็คล้ายกันมากเลย ..... (http://img462.imageshack.us/img462/8471/st58rd7.jpg) หัวข้อ: Re: แกง.............ปลา เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 03, 2007, 08:14:24 PM น่ากินดีครับ เดี๋ยวจะลองทำกินดูครับ ทำเลยครับ ชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูเยอะหน่อย กระเทียม หอมแดง ใบโหรพา เป็นตัวบำรุงดีนักแล ;D ;Dเมนูนี้ดูๆแล้วมีสมุนไพรทั้งนั้นเลยนะครับ :D :Dหัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: neo1 ที่ สิงหาคม 04, 2007, 01:13:13 PM และอีกหนึ่งเมนูที่ทำกันง่ายๆครับ.........คั่วไข่ยอดฝักทอง..........
เตรียมของตามนี้เลยครับ หอมแดง หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า ยอดฝักทองทั้งหมดซอยไว้เลยครับ ไข่ไก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย วิธีทำ ตั้งกะทะน้ำมันร้อนๆไว้ แล้วเทหอมแดงซอย หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟาคั่วแป๊ปนึง แล้วตอกไข่ก่ใส่ไปเลยคนอีกแป๊ปนึงนะ จากนั้นใส่ยอดฝักทองที่หั่นไว้คั่วให้ไกล้สุก จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยครับ ง่ายๆทำเลยครับ ;D ;D ยอดฝักทองมีสรรพคุณเป็นธาตุเย็นตามยาแผนโบราณจีนครับ :D :D [ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: carrera ที่ สิงหาคม 04, 2007, 02:18:42 PM น่าทานมากครับ ;D ;D ;D สีมือจริงๆ
หัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: apc275 ที่ สิงหาคม 04, 2007, 02:45:59 PM ม๊ะ!แบ่งกัน
[ไฟล์แนบถูกลบโดยผู้ดำเนินการ] หัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: R2D2 ที่ สิงหาคม 10, 2007, 04:35:38 PM ในหม้อหอยอะไรครับท่านแจ็ค
ขออนุญาตตอบแทนนะคับ เขาเรียกหอยชักตีน มีทางชายฝั่งอันดามัน เดินเก็บเอาแถวชายหาด เดี๋ยวนี้มีน้อยลงเพราะคนเอาขึ้นร้านอาหาร การลวกหอยชนิดนี้เป็นการกระทำที่ทารุณมากคับ เพราะต้องเอามันต้มตอนน้ำยังเย็น ๆ อยู่ มันพยายามจะหนีก็ยื่นขาออกมาได้หน่อยนึงแล้วก็ตาย เวลากินเราก็ดึงขามันออกมาจิ้มน้ำจิ้ม กินแต่เนื้อ โยนเปลือกกับปลายขาทิ้งไป ถ้าใส่ลงหม้อลวกตอนน้ำเดือดจัดเหมือนลวกหอยแครง มันจะตกใจ หดขาเข้าในเปลือกมิดชิด..กินยาก หัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: xiehua dun ที่ สิงหาคม 10, 2007, 04:46:07 PM อย่าลืมลงกระทู้กินนะครับ
หัวข้อ: Re: แกง.....ปลา +คั่วไข่ยอดฝักทองหน้า2 เริ่มหัวข้อโดย: o/uboy ที่ สิงหาคม 12, 2007, 08:40:50 PM ผมลองทำดูแล้วครับแต่ ผมเอาเครื่องปรุงไปปั่นละเอียด อีกอย่างที่ทำผิดคือลืมใส่มะเขือเทศกับมะนาวครับ :OO แกงออกมาก็อร่อยนะครับรสชาติมันเหมือนแกใต้ ???(ทำผิดสูตรแต่ก็อร่อยดีครับ) :D~แต่น้ำแกงมันสีดำไม่สวยเลยครับ คงเป็นที่กะปิ(คลองโคน)มันดำมาก.
|