เว็บบอร์ดสนทนาภาษาปืน

(http://image.ohozaa.com/ia/914e2.jpg)


(http://image.ohozaa.com/ib/ozqh3.jpg)


(http://image.ohozaa.com/iw/bc7w1.jpg)


(http://image.ohozaa.com/id/b7iq4.jpg)


(http://image.ohozaa.com/i1/czus5.jpg)


(http://image.ohozaa.com/iq/wxkn6.jpg)


(http://image.ohozaa.com/il/rojp7.jpg)


(http://image.ohozaa.com/iv/1fwa8.jpg)


(http://image.ohozaa.com/in/5b9f9.jpg)


(http://image.ohozaa.com/ib/vmd10.jpg)


(http://image.ohozaa.com/if/rwc11.jpg)


(http://image.ohozaa.com/it/cee14.jpg)


(http://image.ohozaa.com/ie/miz12.jpg)


(http://image.ohozaa.com/is/g6y16.jpg)


(http://image.ohozaa.com/id/fz717.jpg)


 :) ปลาสเตอร์เจียน กับ คาเวียร์
หลายคนอาจจะสับสนระหว่าง ไข่ปลาคาเวียร์ กับ ไข่ปลาสเตอร์เจียน จริง ๆ แล้ว คาเวียร์ ก็คือ ไข่ของปลาสเตอร์เจียน ไม่ใช่ไข่ของปลาคาเวียร์

ปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) ปลากระดูกแข็งขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ในอันดับปลาฉลามปากเป็ดหรืออันดับปลาสเตอร์เจียน(Acipenseriformes) อาศัยได้อยู่ทั้งน้ำจืด น้ำกร่อย และทะเล เมื่อยังเล็กจะอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด ทะเลสาบหรือตามปากแม่น้ำ แต่เมื่อโตขึ้นจะว่ายอพยพสลงสู่ทะเลใหญ่ และเมื่อถึงฤดูวางไข่ก็จะว่ายกลับมาวางไข่ในแหล่งน้ำจืด

สเตอร์เจียน เป็นปลาที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ปลา ที่เรียกว่า ไข่ปลาคาเวียร์ (Caviar) ซึ่งนับเป็นอาหารราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งของโลก

สเตอร์เจียน มีรูปร่างคล้ายปลาฉลาม มีหนามแหลมสั้น ๆ บริเวณหลังและเส้นข้างลำตัว (Llateral line) มีหนวดทั้งหมด 2 คู่อยู่บริเวณปลายจมูก ปลายหัวแหลม ปากอยู่ใต้ลำตัว หากินตามพื้นน้ำโดยอาหารได้แก่ สัตว์น้ำขนาดเล็กต่าง ๆ สเตอร์เจียนจะพบแต่เฉพาะซีกโลกทางเหนือซึ่งเป็นเขตหนาวเท่านั้น ได้แก่ ทวีปเอเชียตอนเหนือ ทวีปยุโรปตอนเหนือ ทวีปอเมริกาเหนือตอนเหนือ สถานะปัจจุบันของปลาชนิดนี้ในธรรมชาติใกล้สูญพันธุ์เต็มที แต่ปัจจุบันสามารถเพาะขยายพันธุ์ได้แล้วในบางชนิด

สเตอร์เจียน มีทั้งหมด 27 ชนิด (Species) ใน 3 สกุล (Genus) โดยชนิดที่ใหญ่ที่สุดคือ สเตอร์เจียนขาว (Huso huso) พบในรัสเซีย สามารถโตเต็มที่ได้ถึง 5 เมตร หนักกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุยืนยาวถึง 210 ปี นับเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก เท่าที่มีการบันทึกมา และเป็นชนิดที่ให้ไข่รสชาติดีที่สุดและแพงที่สุดด้วย ส่วนชนิดที่เล็กที่สุดคือ สเตอร์เจียนแคระ (Pseudoscaphirhynchus hermanni) ที่โตเต็มที่มีขนาดไม่ถึง 1 ฟุตเสียด้วยซ้ำ

ขอบคุณครับ ::002:: :D~

ไม่รู้ว่ามันอร่อยตรงใหน ;D

 รสชาดสู้ "ส้มไข่ปลาหมกใบแมงลัก" หรือเปล่านะ.......   :D~

 กินกับข้าวเหนียวปั้นร้อนๆ   ;D :D~

อร่อยมั้ยครับเจ้าไข่ปลาเนี่ย 

แหม...มาอยู่ กทม.เรียกใบแมงลักเชียว  อยู่บ้านเรียกผักอีตู่  ::001::  ;D

อร่อย ไม่อร่อย
ลองวางไว้ตรงหน้าสิครับ.......
หม่ำ หม่ำ

คาเวียร์ ไม่จำเป็นต้องทำจากไข่ปลา Sturgeon อย่างเดียวครับ   อย่างเช่นคาเวียร์สีแดงจะเป็นไข่ปลาแซลมอน   เพียงแค่คาเวียร์ดำ จากปลา Sturgeon จะมีราคาแพงที่สุด
คาเวียร์ในภาษารัสเซียคือ ikra  และเราจะพบว่ารัสเซียใช้คำนี้มาตั้งเป็นชื่อข้าวของเยอะมาก  รวมทั้งจรวดแบบหนึ่งด้วย

 ::014:: ขอบคุณครับพี่สุพินท์

เค็ม ๆ มัน ๆ  แต่ผมว่า    ยำไข่ปลาดุกอร่อยกว่าเยอะ

และส้มไข่ปลาหมกผักอีตู่  นะไข่ปลาอะไร  

ไข่ปลาส่วนมาจะนิ่ม  และไม่ค่อยมีความมันเหมือนไข่แมงดาทะเล

แต่ไข่ปลาคาเวียร์   และ  ไข่ปลาดุก  มีคุณสมบัติเช่นนั้น

เวลากินกับ  แครกเกอร์  ใส่มายองเนส  จะเข้ากันดีมาก

 :D~ :D~ :D~ :D~ ว๊อดก้า เย็นๆ  แกล้มกับคาร์เวีย   ::002:: ::002:: ::002:: แต่ตอนเปิดกระป๋องต้องรีบกิน เดี๋ยวจะนึกว่ากินไข่ปลาบูด   ::009:: ::009:: ::009::

จ้า......   ;D

กุ๊กมือทอง การันตี  ;D :D~

ผมชอบไข่ปลาสลิดมากกว่าครับ  :D~

           ขอบคุณครับ

ผมได้รับภาพมาจากเมลเป็นภาพไข่ปลาเหมือนกัน ขออนุญาตพี่วัฒน์ด้วยครับ

(http://img682.imageshack.us/img682/1318/014qj.jpg) (http://img682.imageshack.us/i/014qj.jpg/)

(http://img253.imageshack.us/img253/4586/006kz.jpg) (http://img253.imageshack.us/i/006kz.jpg/)

(http://img690.imageshack.us/img690/2972/004hp.jpg) (http://img690.imageshack.us/i/004hp.jpg/)

(http://img253.imageshack.us/img253/2344/008i.jpg) (http://img253.imageshack.us/i/008i.jpg/)

     ส้มไข่ปลาหมกผักคุณกล่าวหา ต้องไข่ปลาตะเพียนเท่านั้น ซื้อไข่ปลาตะเพียนมา 50 บาท ขีดละสิบบาทเท่ากับ500กรัม 500กรัมเท่ากับครึ่งกิดล ล้างนิดนึง เอาเกลือใส่นิดโหน่ย  ทุบกระเทียมใส่หนึ่งหัว  ข้าวเหนียว 1 ปั้น เอาวางไว้ในตู้กับข้าว 1 วัน  ไข่ปลาจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม เอามาใส่ใบตอง ซอยหอมแดงใส่  ซอยพริกสดตามยาวใส่  น้ำปลานึดนึง  ชูรสจึ๋งนึง เอาผักคุณกล่าวหาคลุกลงไป รองด้วยผักคุณกล่าวหานิดหน่อยห่อด้วยใบตอง  ปิ้งไฟถ่านอ่อนจนสุก แกะออกมาเอาใส่จาน เอาข้าวเหนียวจ้ำใส่ปาก  พยายามแอบๆกินเดี๋ยวคนอื่นสิมากินนำมันสิเหมิดไว   ;D

 ;D

(http://img690.imageshack.us/img690/5475/002ac.jpg) (http://img690.imageshack.us/i/002ac.jpg/)

(http://img200.imageshack.us/img200/2740/005fqk.jpg) (http://img200.imageshack.us/i/005fqk.jpg/)

(http://img690.imageshack.us/img690/4237/010zl.jpg) (http://img690.imageshack.us/i/010zl.jpg/)

(http://img690.imageshack.us/img690/931/017sd.jpg) (http://img690.imageshack.us/i/017sd.jpg/)

(http://img33.imageshack.us/img33/1296/001gj.jpg) (http://img33.imageshack.us/i/001gj.jpg/)

(http://img696.imageshack.us/img696/9475/003e.jpg) (http://img696.imageshack.us/i/003e.jpg/)

(http://img35.imageshack.us/img35/9100/016mp.jpg) (http://img35.imageshack.us/i/016mp.jpg/)

เดี๋ยวนี้สตอร์เจียนเรืชิ่มหายากขึ้นทุกทีแล้วครับ ราคาเลยแพงมากขึ้นด้วย  แต่เมืองไทยก็มีข่าวว่าจับได้บ่อยๆในแหล่งน้ำธรรมชาติ เนื่องจากผู้เลี้ยงปลาสวยงามที่ไร้ความรับผิดชอบบางคน น้ำมาเลี้ยงแล้วเกิดเลี้ยงไม่ไหวไม่รู้จะทำอย่างไรเลยปล่อยลงธรรมชาติเสียเลย  :P

แล้วเนื้อมันเขากินกันไหมครับ เจ้าปลาสเตอร์เจี้ยนเนี่ย

แล้วไข่ปลาคาเวียร์นี่.....แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวของบ้านเราพอจะสู้เขาได้ไหมครับ??......
เป็นผม.....ขอเลือกเอาอย่างหลังก่อนล่ะ.....

 จะสู้พุงปลาช่อนบ้านเราได้มั้ยครับ  :D~ :D~  ::014::

เคยไปกินถึงเมืองนอกเมืองนาครั้งหนึ่ง ::005::

ผมว่ายังงัย  น้ำพริกปลาร้า  อร่อยกว่าเยอะครับ ::008::

::007:: ::007:: ::007::


ต้อง "ผักอีตู่ลาว" ด้วยครับ... ถึงจะหมายถึงใบแมงลัก... ถ้า "ผักอีตู๋ไทย" ... จะหมายถึงใบกระเพรา...



อุ๊ย... ภาษาอะหยัง... เอ้ย... อะไรเนี่ย... ::005:: ::005:: ::005::

เอี๊ยะ....กินเข้าไปได้อย่างไรกัน  ขิว จะตาย  ::005::

ไข่ปลาคาเวียร์ หรือจะสู้ ไข่ปลาผัดพริกบ้านเราได้ ข้าวสวยร้อน ๆ ใส่น้ำปลาพริกป่น ตามด้วยไข่ปลาผัดพริก แล้วคลุกให้เข้ากัน พูดแล้วก็หิวอะ :D~

พูดอย่างกะกินเผ็ดได้  แค่ไข่เจียวซอยพริกสดใส่ยังกินไม่ได้เล้ยยยย... ::005::

 ;D ไข่แมงดาทะเลราดด้วยน้ำยำ เปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดครบรส น้ำลายสอ :D~

;D ที่ร้านมีหรือเปล่า พี่ เอามาลองเลย ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ;D

เคยกินแต่ที่เขายำมาแล้ว ::005::

ไข่ปลาเรียวเซียว ยังไงต้องสดครับ ไม่สด ไม่อร่อย

(http://www.pixnice.com/upload/files/mixntio3dgoa0myuwnoy.jpg)

ไข่ปลาคาเวียร์ ไม่เคยทาน 

เคยทานแต่ไข่ปลาน้ำจืด + ยำไข่แมงดา  :D~

คาเวียร์เหรอ...งั้น ๆ แหละครับ  คริ คริ


(http://www.pixnice.com/upload/files/zl2zdzfagjmmmwtxezmy.jpg)



(http://www.pixnice.com/upload/files/ej4lmoyc3zfjtug4lzmn.jpg)



(http://www.pixnice.com/upload/files/md5tz2jattwm4cimnul2.jpg)

ผมขอแบบใส่หน่อไม้ดอง แกงแบบปักษ์ใต้ เผ็ด เผ็ด นะครับ......แฮ่....แฮ่.....

 :D~
ครับ
เห็นแล้วไม่อยากทานอีกเลย
 :D~
ขอบคุณคุณวัฒน์ครับ
 :VOV:

เคยกินแบบที่เขาบรรจุหลอดแบบยาสีฟัน เค็มๆมันๆเหม็นๆ

แพงไม๊เนี้ย  :D~ :D~ :D~

เดี๋ยวนี้กินเผ็ดกว่าแต่ก่อนแยะมาก คนทำกับข้าวกินเผ็ด ถ้าไม่กินเผ็ดตาม ก็ต้องกินข้าวคลุกน้ำปลา :~)

 ::003:: ::003:: ::003::

พี่ทำไรกับไข่เพื่อนผมครับ
(http://image.ohozaa.com/ig/md5tz2jattwm4cimnul2.jpg) (http://image.ohozaa.com/show.php?id=8f6c9792a0b3433b415dcd1dee6f0a6f)

เอื๊อก  เหล้าอยู่ไหน ขอเพียวๆนะ  ;D

หน้าท้ายๆ เนี่ย เห็นแล้ว หิวเลยครับ

รบกวนพี่หน่อยครับ
พี่วัฒน์ แก้ชื่อกระทู้ด้วยครับ อิอิแบบที่ น้ารองป้อมบอกเลย เค็มๆมันๆ ยังสู้ ไข่ปลาดอง ตำรับ คุณ soveat ไม่ได้เลย ไม่ได้ลิ้มลองมาหลายปีแล้วครับ  เอื๊อก

ถามซักนิดครับ เนื้อปลาสเตอเจี้ยนนี่นิยมกินกันมั้ยครับ หรือว่าพอเอาไข่แล้วก็ทิ้งเลย

 :) เนื้อนำมาทำอาหารได้หลายอย่างครับ 

(http://www.blog-city.info/en/img1/1708_sturgeon.jpg)

ไข่ปลาสลิดก็กินอร่อยดีแต่เวลาขี้นี่ซิออกมามันเยิ้มเลยเปลืองสบู่

ส่วนยำไข่ชายชั่วก็พอได้แต่ผมว่ากลิ่นมันหืนๆนะ

โอ้..ท่านทั้งหลายครับ.....ไข่แมงดาทะเลต้องแกงคั่วส้ม..แบบปักษ์ใต้เหมือนกันครับ......

ขอบคุณมากครับ พี่วัฒน์  น่ากินมากครับ

ผมว่าหน้าตาคล้ายๆปลาซ๊อกเกอร์เหมือนกันนะครับ ไม่รู้ว่ารสชาดจะเหมือนกันหรือเปล่า มีใครเคยลองบ้างมั๊ยครับ

เดือนก่อนภารโรงที่โรงเรียนวิดปลาในหนองที่แกเลี้ยงปลาไว้... ได้ซักเกอร์ตัวขนาดหน้าแข้งมาสามตัว... เห็นเขาเผาทั้งชุดเกราะหอมมาก... กะว่าจะลองเหมือนกันครับ... แต่หันไปอีกที... เหลือแต่ก้างกับชุดเกราะ...

 ;D

   เนื้อปลาซ๊อกเกอร์ เคยดูรายการ ทีวี มีนักโภชนาการ ทดลองเอามาทำอาหาร บอกว่าโปรตีนสูงมาก
 ถ้าไข่มันเหมือน คาเวียร์ ผมว่าแพร่พันธุ์ไม่ทันแน่   :)

ที่บราซิลนิยมกินไข่ปลาซักเกอร์มากครับ ที่ตลาดปลานี่ต้องผ่าให้เห็นไข่เลยไม่งั้นไม่มีคนซื้อกินครับ

 น่าจับไปขาย ท่าน้ำ หน้าอำเภอนครชัยศรี มีเพียบเลย   :)

 ขุดบ่อเลี้ยงซักเกอร์ขายไข่เลยซิท่านบีน........ ที่ว่างแถวปากท่อเยอะแยะ ดีกว่าปล่อยให้เป็ดไก่ลงเล่นน้ำฟรี............. ;D

   น่าสนใจมาก บ่อลูกรังเก่าๆ เยอะ   จะร่วมทุนก็ได้น่ะ !   ;D
 

ตกลงเป็นกระทู้กลายพันธ์ซะแล้ว จากคาเวียร์เป็นไข่ปลาแกงส้ม

มันก็ไข่ของปลาของสัตว์น้ำคือกันครับ......อิอิ

คาเวียร์มันหากินยากครับ ไข่ปลาแกงส้มเนี่ยแหละ แหล่มเลย หรือว่าพี่ไม่ชอบกินละ ::005::

ชาตินี้ต้องกินให้ได้ครับ เดี๋ยวเสียชาติเกิด :~)

ไข่คาร์เวีย ผมไม่เคยกินเลยไม่กล้าพูดครับว่าของเขาไม่ดี แต่ไข่มดแดงอร่อยแน่ ๆ
ลูกสาวคนในหมู่บ้านได้สามีเป็นฝรั่งอังกฤษ ชาวบ้านเอาไข่มดแดงไปให้มันไม่ยอมกิน หาว่าการกินมดกินแมลงนี่ป่าเถื่อน..โฮ..โฮ..โฮ