เรื่องเล่า.... ป่าดงพงไพร..... และความรู้เชิงพราน

[makarms]

เหมือนใช้น้ำร้อนลวกผิว แล้วใช้ช้อนขูดๆออก

แถวบ้านผม เค้าใช้หัวแก๊สเป่าพอหนักเทียมไหม้นิด แล้วเอาไปแช่น้ำ หลังจากนั้นก็ใช้มีดขูดเอา จะได้ออกมาลักษณะนี้เหมือนกันครับ 

ปล.แต่บางคนเค้าเผาจนหนังไหม้หมด แล้วเอาไปแช่น้ำให้พองๆ แล้วถึงขูดรอยไหม้ออกจะได้เป็นสีเหลือง น่ารับประทานกว่ามีลาย...

ไอ้ตัวนี้ผมยังไม่เคยกินเลยครับทำไม่เป็น ต้องรอเจอพวกเรา (เข้าพวกเลยนะครับ)เช่นท่านซับ ท่านมะขาม ท่านกวางที่ชำนาญทำให้กินซะหน่อย [quote

บางคนผัดเผ็ด บางคนก็แกงอ่อม บางคนก็เอามาก้อย บางคนก็เอามาแกงกะทิ บางคนทอด บางคนแกงส้ม ฯลฯ สาระพัดวิธี ส่วนผมกินอย่างเดียวครับ     

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

ลูกยอดก็คือน้ำตาลเมา

หาต้นตาลที่มี "งวง" สวยๆ  ใช้มีดคมๆปาด  แล้วรองเอาน้ำที่หยดจากงวง  ใส่กระบอก  ใส่สะเก็ดไม่เคียม (ภาษากลางเรียกยังงัยหว่า )

บางพื้นที่ก็ใสไม้พะยอม  ถ้าเป็นแถวตากใบ  ใส่เปลือกต้นมะม่วงหิมพาน

แต่ก่อนที่จะปาดงวง รองเอาน้ำได้  ต้อง  มีการเตรียมการณ์  หลายขั้นตอน

จบข่าว

[จอยฮันเตอร์]

ลูกยอดก็คือน้ำตาลเมา

หาต้นตาลที่มี "งวง" สวยๆ  ใช้มีดคมๆปาด  แล้วรองเอาน้ำที่หยดจากงวง  ใส่กระบอก  ใส่สะเก็ดไม่เคียม (ภาษากลางเรียกยังงัยหว่า )

บางพื้นที่ก็ใสไม้พะยอม  ถ้าเป็นแถวตากใบ  ใส่เปลือกต้นมะม่วงหิมพาน

แต่ก่อนที่จะปาดงวง รองเอาน้ำได้  ต้อง  มีการเตรียมการณ์  หลายขั้นตอน

จบข่าว

ก่อนปาดยอดงวง ผมเห็นเขาใช้ไม้ทำแบบคีม นวดงวงก่อนครับ

[makarms]

ทำแบบนี้ที่เค้าเรียกว่า....ปาดตาล ใช่ไหมครับ 

[จอยฮันเตอร์]

ทำแบบนี้ที่เค้าเรียกว่า....ปาดตาล ใช่ไหมครับ 

ใช่ครับ ที่มาของมีดปาดตาล

[makarms]

มีดปาดตาลเค้าว่าต้องเป็นมีดคมๆนะ แต่ดูมีดน้าจอยแล้ว......   

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

ต้องคีบก่อน 3 ช่วง  แล้วช่ค้วยน้ำ + สมุนไพร สูตรใครสูตรมัน  อีกอย่างน้อย 3 วัน  

แถวบ้านเขาใช้ ใบและ เถา ส้มเค้า  +  ดินโคลน  ผสมน้ำ  แช่ครับ



มีดปาดตาล  ต้องบาง  และคม ครับน้ามะขาม

แหมทำเป็นถาม  ปาดี  โขเข  

[submachine -รักในหลวง-]

เหมือนใช้น้ำร้อนลวกผิว แล้วใช้ช้อนขูดๆออก

แถวบ้านผม เค้าใช้หัวแก๊สเป่าพอหนักเทียมไหม้นิด แล้วเอาไปแช่น้ำ หลังจากนั้นก็ใช้มีดขูดเอา จะได้ออกมาลักษณะนี้เหมือนกันครับ 

ปล.แต่บางคนเค้าเผาจนหนังไหม้หมด แล้วเอาไปแช่น้ำให้พองๆ แล้วถึงขูดรอยไหม้ออกจะได้เป็นสีเหลือง น่ารับประทานกว่ามีลาย...

แถวบ้านผมใช้ ทางมะพร้าวแห้ง1ทาง   ส่วนปลายทางมะพร้าวแห้ง ให้พับลงมาเสียหน่อย  แล้วรวบๆ ก้านมะพร้าวเข้าหากัน มัดกันไว้  จุดไฟแล้วเอาแลน(ทางบ้านเรียกตะกวด)วางบน  พยายามพลิกเรื่อยๆ  กันไหม้มาก พอทางมะพร้าวหมดทาง ผิวก็ได้ที่ เอาช้อนขูดๆออกหยาบๆ  ส่วนไหนขูดไม่ออก ก็เอาแช่น้ำสักพัก เดี๋ยวขูดออกเอง

[makarms]

มีดปาดตาล  ต้องบาง  และคม ครับน้ามะขาม

แหมทำเป็นถาม  ปาดี  โขเข  

แฮะๆ คือ ผมปาดตาลไม่เป็นครับ ว่างๆต้องขอคำชี้แนะจากน้าสหายอ๋องเรื่องวิธีการปาดตาล ด้วยนะครับ 

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

ผมคีบ + แช่  ไม่เป็น  ต้องขอแรงคนอื่น ทำให้

แล้วขึ้นปาดเองทีหลัง

ตอนยังประจำอยู่ หาดใหญ่  มีกับเขาต้นนึง  ได้วัน ละ 2 - 3 ลิตร

[จอยฮันเตอร์]

มีดปาดตาลเค้าว่าต้องเป็นมีดคมๆนะ แต่ดูมีดน้าจอยแล้ว......   

ยืมภาพเขามาครับ

[พราน]

ไอ้ตัวนี้หละครับกินกันมั้ย มันเดินอยู่ในสวนลำไยหลังบ้าน 2 คู่เดินมาเที่ยวสนามหญ้าหน้าบ้านผมทุกเช้า

[makarms]

นกกวัก...

   

[จอยฮันเตอร์]

ไอ้ตัวนี้หละครับกินกันมั้ย มันเดินอยู่ในสวนลำไยหลังบ้าน 2 คู่เดินมาเที่ยวสนามหญ้าหน้าบ้านผมทุกเช้า

สวยดีแต่ก็อร่อย เวลาจับตัวเป็นๆ ระวังลูกตาครับ เพราะมันชอบจิกตา

[บ่าวอู๋]

    เล่าให้อ่านครับ แลนพวกนี้แถวบ้านผมมันมักจะกินขี้ หรือไม่ก็ของเน่าๆ ไส้เดือน ตะขาบ แมงป๋อง ฯลฯ แถวทางภาคอื่นผมไม่รู้...  เคยมีอยู่หลายครั้งที่พวก เอาหนังสติ๊กส่อง หมากัดบ้าง ไปโดนคอ โดนท้อง ขี้ทะลักออกมาบ้าง ไส้เดือนออกมาบ้าง  ตัวไหนมี่ขี้ทะลักออกมาก็ตายฟรีครับ แต่ตัวไหนที่ไม่เห็นก็เอามากินอย่างเอร็ดอร่อย  เคยมีสมาชิกในนี้แหละครับ ผมบอกว่าแลนกินขี้ พวกไม่ยอมกินเลย พอหลังๆไปได้ชิมแลนเข้าให้ติดใจในรดชาด.... ขี้ก็ขี้ว่ะ กรูกินหมด   


ปล.ต้องขอโทษด้วยนะครับ ที่ต้องเอาเรื่องจริงมาให้อ่าน....  มันคือเรื่องจริงของชีวิต  

แถวป่าบ้านผม... กินขี้เหมือนกันครับ...  โดยเฉพาะ..  ขี้เข็บ... ขี้โก๊ะ...  ขี้เกี้ยม..  ขี้กะบอม.. ขี้กะเดือน..ขี้คางคาก.. ฯลฯ