เรื่อง"มีด"สำหรับท่านที่ชอบทำอาหารครับ

[เบิ้ม]

http://thinkofliving.com/2013/04/05/kitchen-knife/

 

[kensiro]

ของแพงครับ พี่เบิ้ม

[เบิ้ม]

ของแพงครับ พี่เบิ้ม

มันเป็นความสุขอย่างนึงครับคุณโรจน์ คนชอบทำกับข้าว สมัยก่อนเราก็ใช้มีดบ้านๆ แต่สมัยนี้สื่อต่างๆ ให้เราเห็นมีดแจ๋วๆ ที่พวกเชฟเค้าใช้

ทีมีพกเรายังจ่ายกันเล่มหลายพัน ทั้งที่ใช้ประโยชน์แทบไม่ได้ นอกจากตัดถุงขนม   

[Udomkd]

สงสัยน้องตู จะเปลี่ยนอาชีพ หรือจะหาเมียกันแน่ หึๆๆ

[Yut64]

ใช้ตราตุ๊กตาตรับเวลาหั่นชิ้นอาหารมันไม่ช้ำโดยเฉพาะปลา

ของแพงครับ พี่เบิ้ม

มันเป็นความสุขอย่างนึงครับคุณโรจน์ คนชอบทำกับข้าว สมัยก่อนเราก็ใช้มีดบ้านๆ แต่สมัยนี้สื่อต่างๆ ให้เราเห็นมีดแจ๋วๆ ที่พวกเชฟเค้าใช้

ทีมีพกเรายังจ่ายกันเล่มหลายพัน ทั้งที่ใช้ประโยชน์แทบไม่ได้ นอกจากตัดถุงขนม   

ใช่ถูกต้อง

[จอยฮันเตอร์]

ผมใช้อันละ 199 บาท ทำตั้งแต่หั่นหมูยันหั่นผัก

[Southlander]

ผมใช้อันละ 199 บาท ทำตั้งแต่หั่นหมูยันหั่นผัก

หั่นต้นกล้วยส่วนที่แข็งที่สุดตรงแกนมันเลยขาดง่ายๆไม๊

[SillyOldMan]

มีดเชฟดีๆราคาแพงมากครับ แต่ก็ใช้งานคนละเรื่องจริงๆนั่นแหละ

หลายรายที่เห็นมีใช้เค้าใช้กันถนอมมาก ใช้เสร็จก็ ล้าง เช็ด เคลือบน้ำมันมะกอก แล้วก็บรรจงจัดใส่กล่องไม้กันแบบครั้งต่อครั้งที่หยิบมาใช้

[ค..ควาย...ใส่ชฎา]

ผมใช้อันละ 199 บาท ทำตั้งแต่หั่นหมูยันหั่นผัก

เชฟเบิ้มแล่เองเลย มีดธรรมดา ต้องลับก่อนแล่ มีดดีๆหาซื้อที่ไหนหน๋อ ไม่เห็นมีขายเ้ลย 
 


เอาผักสดห่อ หนมจีน ปลาลวก น้ำจิ้ม(ใส่ถั่วตัดบดหยาบๆก็อร่อย) 

ปลาลวกจิ้มซอสญี่ปุ่นก็อร่อย 

Ha Ha Ha  ฮา  "ฮั่นแน่"  พี่เบิ้ม อ่ะ ฮา

ใช้ สามอันร้อย เหมือนลุงจอย บอกดีแล้วอ่ะ ฮา
5555 แล่  ปลาได้เหมือนกัน  อ่ะ ฮา

ไอ้มีดชุดเนี่ยะ  เหมือนกับพีมอมบอก  ฮา
ถ้าเล่นแบบ "มืออาชีพ"  ชุดเป็นแสน อ่ะะ ฮา   

[จอยฮันเตอร์]

ผมใช้อันละ 199 บาท ทำตั้งแต่หั่นหมูยันหั่นผัก

หั่นต้นกล้วยส่วนที่แข็งที่สุดตรงแกนมันเลยขาดง่ายๆไม๊

ไม่เคยลองเหมือนกันครับ น้ดุลย์

[เบิ้ม]

+ทุกท่านครับ 

สงสัยน้องตู จะเปลี่ยนอาชีพ หรือจะหาเมียกันแน่ หึๆๆ

หึหึ     

[Udomkd]

ไม่กล้าออกความเห็น รู้แต่ว่า....เขาทำมีด(ครัว) มาหลายแบบ เพื่อให้สามารถเลือกใช้ได้กับงาน ในลักษณะต่างๆ.......

ซึ่ง มีดราคาหลักพัน กับเล่มละเป็นสิบหรือร้อย ก็ตัดหั่นได้ขาด เช่นกัน.......

แต่....คุณภาพของงาน และความรู้สึก มันต่างกัน.........หึๆๆ

[Udomkd]

หากเราต้องการชิ้นงานที่บางๆ ใช้อีโต้หั่นหรือแล่ ก็ได้ ไม่ผิด

หากแต่เอามีดที่คมๆแบบมีดเซอรามิกมาใช้ หรือมีดสำหรับแล่ จะทำได้สะดวก และดีกว่า........คมมีดเขาออกแบบมาให้ใช้งานตามหน้าที่ของมัน และทำผลงานได้ดี คนทำ ทำแล้วมีความสุข(อันนี้สำหรับคนที่เข้าใจ ส่วนใครที่ไม่เข้าใจ หรือกินแบบจรเข้ ช่วยไม่ได้)

มันต่างกันตรงใหน......ไม่รู้ซิ อยากรู้ ก็ลองหามาใช้ดู...

แต่พี่ไทยถนัด เล่มเดียว ใช้ได้ครอบคลุมทั้งหมด ก็ไม่ได้ผิด มันถนัดอย่างนั้น....

[เบิ้ม]

ชมการแล่ปลาครับ นี่แซลมอน 

http://www.youtube.com/watch?v=lT-aQjwpyzc

[เบิ้ม]

ดูเชฟไทยแล่บ้าง อาจจะเป็นเพราะมีดไม่คมครับ การกรีดต้องออกแรงกดมือมาก

http://www.youtube.com/watch?v=k0shrF9lfIA