วางปืนเข้าครัว เนื้อเปือยหน้า1-10 ตอนที่2 ปลาแซลมอน หน้า10

[รัตตรา]

พี่บุญครับ ผมสั่งเส้นเล็กน้ำ สามชามครับ  ไม่เบิ้ลครับ   แฮททริคเลย



           

[M 60 - 7 รักในหลวง]

พี่บุญครับ ผมสั่งเส้นเล็กน้ำ สามชามครับ ไม่เบิ้ลครับ แฮททริคเลย



 

น่ารักจัง มีสั่งเผื่อลูกและแม่บ้านด้วย สมกับเป็นพ่อบ้านดีเด่น

[ช่าง...ตู่....]

พี่บุญครับ ผมสั่งเส้นเล็กน้ำ สามชามครับ ไม่เบิ้ลครับ แฮททริคเลย

 

น่ารักจัง มีสั่งเผื่อลูกและแม่บ้านด้วย สมกับเป็นพ่อบ้านดีเด่น

ปล่าว....สั่งมากินคนเดียวนะซิครับ....

[วัฒน์]

จะมีโอกาสได้หม่ำเนื้อเปื่อยสูตรพี่บุญบ้างหรือเปล่าน้า...จะมีคนทำมาเผื่อบ้างหรือเปล่าไม่รู้สิคะ


 ลงชื่อ I_AM ชมรมคนรักเนื้อ
 

  แอมลงท้ายชื่อผิด ต้องชมรมคนเจ้าเนื้อ (ชะอุ๊ย......ไปดีกว่าหวาดเสียว)

[สีอำพัน-รักในหลวง]

ผมคนมีกรรม ทำกับข้าว เป็นอย่างเดียว ส้มตำ ครับ สุดฝีมือ ลูกอิสาน
เลยทานไม่เลือก ถามแค่คำเดียว มีอีกไหมครับพี่บุญ
  ปกติ ชอบสั่งเนื้อสดครับ

[quick-รักในหลวง]

เห็นแล้วหิว....เลยครับพี่ แต่ขอเปลี่ยนจากเนื้อเป็นหมูแล้วกัน

น่าอร่อยครับ ผมชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีนร้านแถวๆ สะพานเหล็กนะครับ อร่อย

  ร้านในตลาดปีระกา หรือป่าวครับ แต่ก่อนผมก็เป็นลูกค้าร้านนี้ประจำ เดี๋ยวนี้เลิกทานเนื้อ เลยไม่ได้แวะไปเลยครับ

ร้านในตลาดปีระกาถือเป็นสุดยอดเนื้อตุ๋นของเมืองไทย แต่ไปกินร้านนี้หาที่จอดรถยาก ถ้าจะจอดรถง่ายกว่าต้องอีกร้านนึงเป็นร้านพี่น้องกับในตลาดปีระกา ร้านอยู่ใกล้กันมาจากแยกเฉลิมกรุงผ่านแยกที่มีร้าน minsen machinery ปุ๊บ ด้านขวาคือสะพานเหล็กให้เลี้ยวซ้านไปทางภูเขาทองมาซักประมาณ 150 เมตร ร้านจะอยู่ขวามือสังเกตุง่าย แต่รสชาติยังสู้ร้านพี่ชายที่อยู่ในตลาดปีระกาไม่ได้ครับ(เวลาไปทาน2ร้านนี้ต้องสั่งเนื้อสามชั้นเปือยสุดยอดครับ)
นอกจาก2 ร้านนี้แล้วมีอีกสองร้านที่ถือเป็นสุดยอดของเนื้อตุ๋นเหมือนกันคือร้าน เนื้อตุ๋นน้ำใสแบบโบราณอยู่หลังกระทรวงมหาดไทย (ร้านนี้ก็มีเนื้อสามชั้นเปื่อยเหมือนกัน)ร้านนี้ต้องรีบๆไป ยังไม่เที่ยงก็หมดแล้วครับ อีกร้านอยู่ที่ถนนเอกมัย ชื่อร้านไทยวัฒนาพาณิช ใช้กระทะใบบัวขนาดมหึมาชนิดที่ใส่วัวได้ทั้งตัวตั้งไว้หน้าร้านอยู่ถ้ามาจากถนนสุขุมวิทจะอยู่ก่อนถึงถนนเพชรบุรีประมาณ500 เมตรร้านอยู่ขวามือครับลองไปชิมกันดู ใครมีร้านไหนเด็ดๆลองแนะนำด้วยนะครับจะได้ไปชิมกัน

สองร้านแรกนี่ใช่เลยครับ

แต่อีกสองร้านหลัง  ถ้ามีโอกาสจะตามไปชิมครับ

[M 60 - 7 รักในหลวง]

ผมคนมีกรรม ทำกับข้าว เป็นอย่างเดียว ส้มตำ ครับ สุดฝีมือ ลูกอิสาน
เลยทานไม่เลือก ถามแค่คำเดียว มีอีกไหมครับพี่บุญ
  ปกติ ชอบสั่งเนื้อสดครับ

ใช้คำความหมายกว้างจังครับ เนื้อสด

[mimi]

น่าทานดี แต่ว่าไม่ทานเนื้อน่ะค่ะ เมนูอื่นมีไม๊

ใช้หมูแทนก็ได้ครับ แฟนผมเขาไม่ทานเนื้อเหมือนกัน
มีก๊วยเตี๋ยวไก่น้ำใสอีกแบบ มีโอกาสจะนำมาลงให้ ใช้เวลาทำประมาณ1ชมก็ทานได้แล้ว เร็วกว่าก๊วยเตี๋ยวเนื้อมาก

ซี๊ดดดดดด...น้ำลายไหล

[pitsanukorn]

ด้วยความเคารพครับพี่ เมื่อได้เนื้อเปื่อยแสนอร่อยเรียบร้อยแล้ว  ไม่ทราบว่าเอาน้ำซุปของเนื้อเปื่อย ราดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือว่าทำน้ำซุปต่างหากครับ  เผื่อจะเปิดร้านขายครับ

[boon]

ด้วยความเคารพครับพี่ เมื่อได้เนื้อเปื่อยแสนอร่อยเรียบร้อยแล้ว ไม่ทราบว่าเอาน้ำซุปของเนื้อเปื่อย ราดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือว่าทำน้ำซุปต่างหากครับ  เผื่อจะเปิดร้านขายครับ

เราต้มน้ำสำหรับลวกเส้นอีกหม้อหนึ่งครับ   ส่วนน้ำซุปสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวก็ใช้น้ำต้มเนื้อที่เราปรุงรสและกลิ่นดีแล้วอันนี้ละครับ ให้ออกรสหวานๆเค็มๆ ถ้ามีมันลอยหน้าหม้อมากๆก็ช้อนทิ้งไปบ้าง

[pitsanukorn]

ขอบคุณมากครับพี่บุญ 

คือว่าจะทำทานกันที่บ้านน่ะครับ  ที่ว่าจะเปิดร้านขาย  ไม่จริงครับ 

งานนี้ต้องบอกที่บ้านว่าได้สูตรจากพี่บุญที่เมกาครับ

[RroamD]

ถ้าใช้หมูแทนควรใช้เนื้อหมูส่วนไหนครับพี่ ผมไม่ทานเนื้อวัวเหมือนกัน แต่ดูจากรายละเอียดผมพอทำได้เพราะเข้าครัวด้วยตัวเองบ่อยกว่าแม่ของลูก ขอบคุณครับ

ผมใช้เนื้อแดงที่ติดมันไม่มากครับ เนื้อสามชั้นจะกลายเป็นพะโล้ไป เลือกเนื้อส่วนที่มีมันพอประมาณ เหนียวไม่เป็นไรเราต้มให้เปื่อยได้

เมื่อวานเตรียมหมูเนื้อแดงกับเนื้อสะโพกหมูไว้ผมหมักด้วยน้ำตาลกับซีอิ้วขาว 2 ชั่วโมง แล้วปรุงตามสูตรที่พี่บุญบอกไว้ช่วงบ่ายแก่ต้มไฟอ่อนๆ กลิ่นหอมทั้งบ้าน เย็นกินกันสามคนพ่อแม่ลูก ลูกสาวอายุ 8 ขวบบอกว่าอร่อยมากๆ  ห้าทุ่มกว่าผมยังต่อเป็นกับแกล้มอีกรอบ เสียดายกล้องถ่ายภาพอยู่ที่ทำงานเลยไม่ได้ถ่ายภาพไว้
ขอบคุณสำหรับเมนูเด็ดนี้อีกครั้ง ด้วยความเคารพครับ

[ป - ปั้น-รักในหลวง]

...........สุดสัปดาห์นี้จะลองมังครับ  แต่จะใช้เป็นซี่โครงอ่อนหมูแทน..

[จันทร์เจ้า]

....สวัสดีค่ะพี่บุญ...พี่บุญและน้องวิ้กกี้สบายดีนะคะ..

จันทร์เจ้าเพิ่งเห็นกระทู้นี้ค่ะ...แล้วจะลองทำบ้างนะคะ..ชอบทำอาหารเหมือนกันค่ะ..แต่คงต้องปรับนิดหน่อยเหมือนพี่ป-ปั้น ..ขอบคุณค่ะ...

...........สุดสัปดาห์นี้จะลองมังครับ แต่จะใช้เป็นซี่โครงอ่อนหมูแทน..

[ป - ปั้น-รักในหลวง]

....สวัสดีค่ะพี่บุญ...พี่บุญและน้องวิ้กกี้สบายดีนะคะ..

จันทร์เจ้าเพิ่งเห็นกระทู้นี้ค่ะ...แล้วจะลองทำบ้างนะคะ..ชอบทำอาหารเหมือนกันค่ะ..แต่คงต้องปรับนิดหน่อยเหมือนพี่ป-ปั้น ..ขอบคุณค่ะ...

...........สุดสัปดาห์นี้จะลองมังครับ แต่จะใช้เป็นซี่โครงอ่อนหมูแทน..

........ปรับเป็นหมูสามชั้นหรือเนื้อสันติดมันดีครับ....ชวนครูแอมไปทานด้วยน๊า