http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1380275461&grpid=03&catid=&subcatid="ผัดกะเพรา"เดือด โดย สุริวงศ์ เอื้อปฏิภาณ
คอลัมน์ สถานีคิดเลขที่12 (มติชนรายวัน 27 กันยายน 2556)
ความจริงข่าว "ห้ามสั่งผัดกะเพรา"
ในโรงอาหารอาคารสำนักงานเลขานุการกองทัพบก
ถือเป็นข่าวสนุกสนานเฮฮา
เพียงแต่เมื่อเกี่ยวข้องกับเขตทหาร
เลยนำไปขึ้นหัวข่าวเชิงล้อเลียนนิดหน่อยว่า
"เขตทหารห้ามผัดกะเพรา" อะไรทำนองนี้
แต่ก็แค่ข่าวสีสันปกติธรรมดา
ถ้าถามว่าควรเป็นข่าวหรือไม่
หากดูจากภาพข่าวจะพบว่า
ประกาศที่ติดอยู่หน้าตู้กระจกของร้านอาหารในอาคารสำนักเลขาฯ ทบ.ดังกล่าวนั้น
ใช้ถ้อยคำว่า "ลูกค้าโปรดทราบ ห้าม!!! สั่งทำผัดกะเพรา"
ด้วยข้อความอันดุดันเฉียบขาดนี้เอง เลยเชิญชวนให้เป็นข่าวสนุกๆ
ก็แค่ข่าวสนุกๆ จริงๆ
เพราะเรื่องนี้ไม่ได้มีผลกระทบต่อภาพพจน์ของกองทัพแต่อย่างใด
เป็นเรื่องน่าเห็นใจด้วยซ้ำ
เพราะผัดกะเพราเป็นอาหารที่ส่งกลิ่นร้อนแรง
ทั้งพริกขี้หนู ทั้งกระเทียม ตลบอบอวลแน่ๆ
โรงอาหารในอาคารลักษณะปิดอย่างนั้น
ย่อมส่งกลิ่นรบกวนไปทั่ว เป็นเรื่องเข้าใจได้
แล้วคำสั่งห้ามดังกล่าว ออกจากสำนักงานเลขานุการ ทบ.
ไม่ได้เกี่ยวข้องกับผู้บังคับบัญชาระดับสูงของทัพบก
แต่บังเอิญเมื่อตีพิมพ์ข่าวนี้ออกไป
พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา ผบ.ทบ. ออกโรงให้สัมภาษณ์ชี้แจงเอง
ด้วยสไตล์ดุดันอันเป็นเอกลักษณ์
เลยส่งผลให้ข่าวนี้ยิ่งแพร่กระจาย ยิ่งกว่ากลิ่นผัดกะเพราเสียอีก
ถ้าอ่านคำให้สัมภาษณ์ของ ผบ.ทบ.
โดยลดท่วงทำนองดุเดือดลงไป
จะพบว่าเนื้อความได้ให้คำอธิบายปัญหาที่เกิดขึ้น
กับโรงอาหารติดแอร์ได้ชัดเจน
จนอยากเสนอแนะว่า ถ้าเช่นนั้น ต้องยอมให้เปิด
ร้านอาหารแบบเปิดโล่งลมโชย
คราวนี้คอผัดกะเพราในกองทัพบก ก็จะมีทางออกที่ไม่รบกวนผู้อื่น
ต้องยอมรับว่า ผัดกะเพราไม่อาจแยกออกจากสังคมไทยได้
เป็นอาหารยอดฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง ร้านอาหารตามสั่งทุกระดับขาดเมนูนี้ไม่ได้
แม้แต่ห้องอาหารในโรงแรมหรูๆ ก็ยังมี
เพราะความครบถ้วนของรสชาติเผ็ดร้อน
เป็นอาหารจานเดียวที่รับประกันความอร่อยได้
จนถึงขั้นเรียกกันว่าเป็นอาหารสิ้นคิด
เพราะคิดอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกะเพราไว้ก่อน ถูกปากแน่นอน
แถมใบกะเพราก็มีสรรพคุณ เป็นยาแก้ท้องอืดท้องเฟ้อจุกเสียดอย่างดี
เคยมีสำนักข่าวต่างประเทศ
สำรวจอาหารในเมืองไทยที่ฝรั่งต่างชาติให้ความนิยม
ปรากฏว่าผักกะเพราติดอยู่
ในอันดับต้นๆ ธรรมดาเสียที่ไหน
นำมาใช้เป็นสัญลักษณ์ในการเคลื่อนไหวทางสังคมได้อีก
อย่างเช่น เฟซบุ๊ก "ทวงคืนผัดกะเพราไม่ใส่ถั่วฝักยาวข้าวโพดอ่อนหัวหอมใหญ่"
ที่เคยฮิตกระหึ่มในโลกออนไลน์ ทำเอากระแสทวงคืน ปตท.ถึงกับเป๋
มีการไปดัดแปลงเป็นถ้อยคำบนภาพถ่ายเช กูวาร่า
"ถ้าคุณตัวสั่นเมื่อเห็นผัดกะเพราใส่ถั่วฝักยาว เราก็เป็นสหายกัน" ให้ได้ฮากันอีกด้วย
จะว่าไปแล้วคนไทยกับอาหารการกินนั้นเป็นเรื่องใหญ่
และเป็นเรื่องใกล้ตัวที่บางครั้งหยิบยกมาใช้อธิบายอะไร
ต่อมิอะไรได้มากมาย
อย่างเช่น ในรัฐบาลชุดที่แล้ว
ก็ยังนำอาหารฮิตของคนไทย
มาใช้เปรียบเทียบสถานะพิเศษได้บางประการ
ที่เรียกกันว่ารัฐบาลเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วนั่นไง
ฮา
