เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับแกล้มง่ายๆครับ

[Dexphet]

ผักกาดกระป๋องครับ เทใส่จานทั้งเนื้อทั้งน้ำ
เอาน้ำแข็งโปะทับให้ทั่ว  ทั้งไว้ซักพักครับ
เนื้อผักกาดจะกรอบมากๆครับ ลองดูครับ

[Audy452 ♥ รักในหลวง]

ต้มยำอะไรดี....เอาปลากระป๋องละกัน

ปลากระป๋องโรซ่า     2 กระป๋อง
ตะไคร้             2 ต้น
ใบมะกรูด           5 ใบ(เอาใบกึ่งอ่อนกึ่งแก่)
พริกขี้หนูแดง-เขียว   20 เมล็ด
กระเทียม            1 หัว
หอมแดง            3 หัว
ข่า                3 แว่น
เห็ดฟางล้างหั่นครึ่ง    1  ถ้วย
ใบโหระพา          1/2 ถ้วย
ผักชีลาว            1  ต้น
มะเขือเทศลูกเล็กๆ(แถวบ้านเรียกมะเขือปู่)
เครื่องปรุงรสเปรี้ยวที่บ้านมีอะไรก็เอาอันนั้นนะครับได้ทั้งมะขามเปียก,มะนาว
น้ำปลา
ซุปหมูก้อนคนอร์     1 ก้อน

วิธีทำ

1.เปิดปลากระป๋องทั้ง 2 กระป๋องแล้วเทน้ำในกระป๋องทิ้งไป 1 กระป๋อง
2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ทุบหั่นท่อน,หอมแดงทุบ,ข่า,กระเทียมทุบ,พริกทุบ,ซุปก้อน ทิ้งไว้ให่เดือด
3.ใส่ปลากระป๋องทั้งหมด ทิ้งไว้ให้เดือด ห้ามคนเพราะปลาจะเละ
4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป รอให้เดือดยกลง

ก่อนเสิร์ฟก็ปรุงรสด้วยของเปรี้ยวและน้ำปลาตามชอบนะครับ
             

[Sutt]

ผักกาดกระป๋องครับ เทใส่จานทั้งเนื้อทั้งน้ำ
เอาน้ำแข็งโปะทับให้ทั่ว ทั้งไว้ซักพักครับ
เนื้อผักกาดจะกรอบมากๆครับ ลองดูครับ

เมนูนี้ผมชอบ... มักจะเรียกว่าพิราพแช่เย็น .... ถ้าใช้ตรานกพิราพ ครับ!!

[Dexphet]

เข้าใจตั้งชื่อนะครับ  ผมเรียกผักกาดดองน้ำแข็งครับ

[โซ้ยตี๋]

มายกกระทู้ครับ 

เมนูวันนี้ ต้มโคล้งครับ ต้มโคล้งอะไรก็ได้ ตามสะดวกครับ ปลากรอบ ไก่บ้าน ปลากระทิงย่าง ปลาหลดย่าง ปลาสลิดย่าง

สังเกตว่า ต้มโคล้งนี่จะเหมาะกับปลาย่างนะครับ

เครื่องปรุง
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกขี้หนูแห้ง
- มะขามเปียก
- XXXXXXXX

เริ่มต้นด้วยการเอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟครับ ใส่มะขามเปียกลงไป ต้มไปพลางๆก่อน ชิมน้ำดูครับ
เปรี้ยวพอดีก็ตักมะขามออก ระหว่างนี้ก็คั่ว พริก หอม กระเทียมไปเรื่อยๆ พอเกรียมๆได้ที่ ก็เทใส่หม้อครับ
เสร็จแล้วก็ใส่ XXXXXX ครับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล(ถ้าเป็นปลาย่างแทบไม่ต้องใส่) ใส่ผักชี
ดับไฟ กินได้แล้วครับ

 

XXXXXXXX = ปลากรอบ ไก่บ้าน ปลากระทิงย่าง ปลาหลดย่าง ปลาสลิดย่าง 

[โกโก้]

ท่านโซ้ยตี๋ครับต้มโคล้งปลากระทิงสุดยอดครับ แต่เดี๋ยวนี้ปลากระทิงหายากเหลือเกินครับ

[โซ้ยตี๋]

ท่านโซ้ยตี๋ครับต้มโคล้งปลากระทิงสุดยอดครับ แต่เดี๋ยวนี้ปลากระทิงหายากเหลือเกินครับ

ใช่ครับ หายาก จะพอได้กินบ้างก็กับชาวบ้านที่หาปลามาขายละครับ ตลาดไม่มีครับ

 

[PU45™]

         อุเหม่ ........ เขามีเมนูกับแกล้มเลิศรสทั้งเพ

         งั้นเราเสนอ เมนู "กับแกล้มสิ้นคิด" สัก 1 อย่างก็แล้วกัน

         ถั่งลิสง  หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำมาใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วหยอดเนยลงไปสักก้อนย่อมๆ

         เทถั่วหรือเม็ดมะม่วงฯ ลงไปคั่วๆๆๆๆ พออร่าม ยกขึ้นโรยเกลือป่น และหั่นต้นหอมซอยโรยหน้า

         ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาแกล้มเบียร์ ............ พอกล้อมแกล้มได้มั่งน่า ........ อิ อิ เมนูสิ้นคิดของผม

[Audy452 ♥ รักในหลวง]

         งั้นเราเสนอ เมนู "กับแกล้มสิ้นคิด" สัก 1 อย่างก็แล้วกัน

ตามพี่ปูมาติดๆครับขอสิ้นคิดด้วยอีกหนึ่งเมนูครับ

แหนม ส.แขนแจ่น           1  แท่ง
ถั่วลิสงคั่ว(ตามร้านขายของชำ)  1  ถุง

วิธีทำ(กิน)

หั่นแหนมเฉียงๆใส่จานโรยถั่วคั่วแอบข้างๆไว้...อาจหาผักชี,แตงกวา,ขมิ้นขาว,กระเทียม
มาเป็นผักเครื่องเคียงด้วยก็ได้ครับ

[Point_Blank]

วันนี้ขอส่ง  "ต้มจิ๋ว ตะลิงปลิง" เข้าประกวด ซดๆร้อนๆ คล่องคอครับ
เริ่มด้วยเครื่องปรุง
เนื้อวัว ผมเลือกใช้เนื้อน่อง กับ พื้นท้องวัว ไม่ทานเนื้อใช้ น่องติดสะโพกไก่ หรือ เนื้อหมูหัวไหล่ติดกระดูกก็ได้ครับ หั่นชิ้นใหญ่พอควร
  ขาดไม่ได้คือ ตะลิงปลิง ครับ
แม็กกี้ ผงชุป
หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า มันเทศหั่นเต๋า
โหระพาเด็ด  กะเพรา (ผมจะเพิ่ม ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ลงไปด้วยครับ)
 น้ำปลา พริกขี้หนูบุบ ผักชี

เริ่มทำกันเลยครับ

นำเนื้อสัตว์ เคล้าแม็กกี้  ซุปผง ใส่หม้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงไม่ต้องเข้าตู้เย็น
หลังจากนั้นเติมน้ำตั้งไฟพอเดือดสักสิบนาที ก็ใส่พระเอกของเราคือตะลิงปลิง  มันเทศ หอมซอย หรี่ไฟเคี่ยวจนเนื้อสัตว์เปื่อยนุ่ม
ก่อนเสริฟห้านาทีใส่มะเขือเทศลงไป ก่อนดับไฟตักใส่ถ้วยก็ใส่ ผักโหระพาเด็ด  กะเพรา  ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย
เสริฟ ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูบุบ โรยหน้าด้วยผักชี ให้เผ็ดเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยว ใครชอบเปรี้ยวก็ตักตะลิงปลิงขึ้มไปเคี้ยวเพิ่มเปรี้ยวได้ครับ
เสริฟร้อนพอลวกคอทองแดง หลังจากดื่มไปหลายขวด เพื่อจะได้ต่ออีกสักขวดก่อนนอน..............ก๊าบ

[เบิ้ม]

เชิญแกล้มตามสบายครับ ไส้กรอกพี่ตุ้ม

[พจน์-รักในหลวง]

เมนูหนังหมูต้ม+น้ำจิ้ม
  ซื้อหนังหมูไม่มีมันมาหั่นชิ้นพอคำ  ตั้งน้ำร้อนให้เดือดพล่านใส่เกลือพอเค็มตะไคร้ทุบ 2 ต้นใส่หนังหมูลงไปเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วแต่ชอบกรุ๊บๆ ตักใส่จาน
   น้ำจิ้ม -พริก กระเทียม น้ำตาลปิ๊บนิดหน่อยโขกให้ละเอียดบีบมะนาวลงไปให้เผ็ดเปริ้ยวนำหวานนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ อ้อยัง.ต้องมี รีแช่ช่องฟิตอีกสักขวด.ตบตูดเพรียวๆ ชาดได้แรงอก.

[Udomkd]

เมนูหนังหมูต้ม+น้ำจิ้ม
 ซื้อหนังหมูไม่มีมันมาหั่นชิ้นพอคำ ตั้งน้ำร้อนให้เดือดพล่านใส่เกลือพอเค็มตะไคร้ทุบ 2 ต้นใส่หนังหมูลงไปเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วแต่ชอบกรุ๊บๆ ตักใส่จาน
 น้ำจิ้ม -พริก กระเทียม น้ำตาลปิ๊บนิดหน่อยโขกให้ละเอียดบีบมะนาวลงไปให้เผ็ดเปริ้ยวนำหวานนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ อ้อยัง.ต้องมี รีแช่ช่องฟิตอีกสักขวด.ตบตูดเพรียวๆ ชาดได้แรงอก.

อิๆของลุงพจน์แต่ละอย่าง รัดดวงถามหาทั้งนั้น คริๆ

[พจน์-รักในหลวง]

เมนูหนังหมูต้ม+น้ำจิ้ม
 ซื้อหนังหมูไม่มีมันมาหั่นชิ้นพอคำ ตั้งน้ำร้อนให้เดือดพล่านใส่เกลือพอเค็มตะไคร้ทุบ 2 ต้นใส่หนังหมูลงไปเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วแต่ชอบกรุ๊บๆ ตักใส่จาน
 น้ำจิ้ม -พริก กระเทียม น้ำตาลปิ๊บนิดหน่อยโขกให้ละเอียดบีบมะนาวลงไปให้เผ็ดเปริ้ยวนำหวานนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ อ้อยัง.ต้องมี รีแช่ช่องฟิตอีกสักขวด.ตบตูดเพรียวๆ ชาดได้แรงอก.

อิๆของลุงพจน์แต่ละอย่าง รัดดวงถามหาทั้งนั้น คริๆ

ยังยาดีครับลุงเข้ม อิๆๆ.