มานำเสนอเมนูข้าวหน้าเนื้อครับ...
โยชิโนย่า เป็นร้านที่ผมชอบมากๆ ร้านหนึ่งครับ
โดยเฉพาะเมนู บีฟโบวล์ ชอบมากๆ เมื่อก่อนเวลาแวะไปรบกวนพี่อ๋องเรื่องไดโนเทสต์
(ขออนุญาตาดพิงนะครับพี่)
ต้องแวะไปที่เดอะมอลล์รามทุกครั้ง
แวะไปทานเป็นประจำครับ น่าเสียดายที่ม้วนเสื่อกลับญี่ปุ่นไปซะแล้ว
โชคดีที่ได้ดูรายการ TV Champion เลยได้สูตรมา...ลองทำดูรสชาติใกล้เคียงเลยครับ...
ทำง่ายๆ ครับไม่ยุ่งยากเครื่องปรุงก็มีดังนี้
1. น้ำซุป ดาชิ 1 1/2 ถ้วยลอดช่อง (กะๆ เอาครับ)
2. มิริน (สาเกทำอาหาร) 2 ช้อนสั้น
3. โชยุ 2 ช้อนสั้น
4. น้ำตาล 1/2 ช้อนกาแฟ
5. ซุปก้อน 1/2 ก้อน
6. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยลอดช่อง
7. เนื้อสไลค์ 1 แพ็ค (แบบแช่แข็งที่ฟู๊ดแลนด์เหมาะมากๆ ต้องติดมันด้วยเลือกที่สไลค์บางๆ นะครับ)
8. หอมใหญ่ 1 หัว
9. ขิงดองแบบญี่ปุ่น
....วิธีทำน้ำซุปดาชิ ตั้งน้ำประมาณ 1.5 ลิตร ต้มให้เดือดแล้วใส่สาหร่าย คอมบุ ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ชิ้นขนาดฝ่ามือแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไปสักพักจนน้ำงวด
เล็กน้อย ปิดแก๊สและใส่ปลาโอแห้งลงไปทิ้งไว้สักครู่พอน้ำเป็นสีเหลืองออกน้ำตาลๆ สวยงามแล้วเอาไปกรอง ที่เหลือแช่แข็งไว้ทำอย่างอื่นได้อีก
....วิธีทำเริ่มจากหั่นเนื้อสไลค์ให้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้ว หอมใหญ่ผ่าครึ่งตามแนวตั้ง แล้วหั่นแฉบๆ พักไว้ จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำซุปดาชิผสมกับน้ำเปล่าตั้งไฟกลางๆ
พอเริ่มเดือดใส่เครื่องปรุงทั้งหมดชิมรสตามชอบ (จะออกเค็มๆ หน่อย) จะออกแนวน้ำขลุกขลิกนะครับ (ไม่เปลืองเครื่องปรุงดี) จากนั้นใส่เนื้อและหอมใหญ่คลุกเคล้าพอ
หอมใหญ่สุกก็ใช้ได้ .....ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ถ้าเป็นข้าวญี่ปุ่นได้ยิ่งดีครับ ตักเนื้อโป๊ะลงไปราดน้ำพอชุ่ม โรยด้วยขิงดองถ้าชอบแซ่บๆ หน่อยก็โรยพริกขี้หนูป่น
(ไม่ใช่พริกป่นนะครับ พริกขี้หนูป่นจะออกสีแดงๆ น่าทานมากในซุปเปอร์มีขายครับเป็นขวดเล็กๆ )
ปล.รูปไม่ค่อยชัดเท่าไหร่นะครับ...ทำไปถ่ายไป...หิวมือไม้สั่นไปหมด....
ถ้าจะทานแบบญี่ปุ่นเลยต้องเอาไข่แดงดิบๆ โป๊ะหน้าลงไปด้วยครับ...อร่อยมากๆ
