ถามต่อท่าน.......จริงหรือไม่
อะไรๆก็ได้ก็ตามที่ขึ้นชื่อหรือลงท้ายด้วยป่า
มักบรรดาลความอร่อยเพิ่มอีกหลายส่วน
กระผมทดลองทดสอบมาหลายหนหลายที่ บ้างครั้งเห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง
แต่บางที่ก็ตรงข้ามกันสุดโต่ง ความอร่อยที่แท้จริงสำหรับตัวกระผมแล้วมิได้อยู่เพียงชื่อเรียกหรือตำนานสูตรช้านานทั้งหลายแหล่
หากแต่ต้องเป็นความฉลาดเฉลียวของผู้ปรุงผู้ทำและที่มาของวัถุดิบสดใหม่ปรับเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลา
เกิดการเปลี่ยนแปลงของอาหารไม่ซ้ำซากจำเจ
อาหารบางอย่างบางสูตรที่ท่านเคยคิดทดลองหยิบไอ้โน้นใส่ไอ้นี้ ทำเล่นสนุกสนานเพลิดเพลินไม่ได้หวังความอร่อย
เพียงขอให้สนุกปากสนุกลิ้นของท่านไป
บางครั้งบางที่ท่านอาจต้องจดจำแถมหน่ำซ้ำท่านอาจต้องทำซ้ำทำกินไปจวบจนวันตายของท่านเป็นได้
กระผมเป็นผู้หนึ่งที่นิยมชมชอบการทำอาหารจำพวกนี้เป็นพิเศษ วันนี้ขอนำพาท่านทั้งหลายไปพบเมนูใหม่ที่อยากน้ำเสนอต่อท่าน
"ห่อหมกผักหวานป่าปลากระโดไร้ก้างหั่นลูกเต๋ากระทงใบตอง"
กันซักสี่ห้ากระทงท่านคิดเห็นเป็นเช่นไร
กระผมไม่คิดเห็นเช่นไรนอกจากรู้สึกส้มปาก น้ำลายหลั่งไหลขึ้นมาทันที
ก่อนอื่นต้องไปหาวัตถุดิบสดใหม่ ในป่าผักหวานกันก่อน
ตามมาด้วยแล่ปลาชะโดแบบไร้ก้างหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกำลังพอดีไม่เล็กไม่ใหญ่กะพอดีคำพอดีปาก
ต่อมาก็ปีนมะพร้าวปอกเปลือกบีบคั้นเอาน้ำกะทิสีขาวออกมาให้หมดสิ้นหั้งห้วทั้งหาง
ตระเตรียมครกกระบากสากกระเบือวางบนผ้าพับทับซ้อนโขลกตำพริกแกงสุดแสนวิเศษที่ท่านปรุงเองกับมือจนเกือบๆละเอียด
ไข่เป็ดไข่ไก่แล้วแต่ท่านถนัดหาได้ หรือจะไม่ไข่อะไรเลยก็ไม่มีใครว่าสุดแท้แต่
ใบตองใบกล้วยข้างบ้านหากท่านมี หรือไม่มีก็ใบตาลใบมะพร้าวที่ท่านสามารถห่อเป็นกระทงได้ล้วนใช้ได้ทั้งหมด
แต่อย่างหลังข้าพเจ้าไม่สามารถด้วย
ต่อไปก็ผักหวานป่ายอดอ่อนสีเขียวล้างน้ำสะอาดเกลี้ยงเกลาแช่ในกระมังเคลือบสีเขียวใบใหญ่
แต่หากท่านมีหม้อต้มซุบกระดูกตั้งไฟร้อนๆ ต่อให้สวรรคชั้นฟ้าใดคงหาเทียบเคียงท่านในเวลานี้ได้อยาก
คงอดใจไม่ไหวที่จะขอซดซุปน้ำกระดูกลองก้นผักหวานโรยหน้าพริกไทยป่นร้อยๆซักถ้วยให้โล่งปากคล่องคอ
ก่อนบรรเลงทุกอย่างในอ่างเคลือบดินเผาใบใหญ่เก่าแก่ที่เก็บซ้อนไว้อย่างดีระมัดระวังตกแตกด้วยมือเด็กซุกซนในบ้านท่าน
ชักไปใหญ่ไปเก็บผัหวานป่าก่อนคงจะดีไม่น้อย
