สูตรดั้งเดิมของพม่า ใช้กระเทียมมากๆครับ
แกะกระเทียมใส่ มากที่สุดเท่าที่อยากใส่
เคี่ยวไปนานๆ น้ำจะข้น เพราะเนื้อกระเทียมมันเละ
และต้องทำเครื่องแกงสด อีกชุด
ผสมไปด้วยกับผงมะสะหล่า(รวมเป็นเครื่องแกงฮังเล และผงมะสะหล่า)
ที่แม่ค้าขายทั่วไป เค้าจะใช่แต่ผงมะสะหล่า ไม่ใส่พริกแกงซึ่งจะไม่เข้มข้น
บรรดา เนื้อต่างๆที่ใช้แกง สูตรดั้งเดิมเค้าจะหมักกับขมิ้นผงก่อน สักสามชั่วโมง
เพื่อดับสาบ เพิ่มความหอม
0
จริงๆแล้ว "ฮินเล" ที่ซอง เหลืองๆ
เป็นภาษาพม่า แปลว่า "แกง"
แต่เราเรียกกันติดปาก ว่า "ฮังเล" รวมทั้งผมด้วย
ตั้งหลักจะแกงมา 2-3วันแล้วครับ.....ลังเลอยู่ระหว่าง ฮังเล กับ มัสหมั่น....
สรุปเนื้อยังอยู่ในช่องฟรีส.....ไม่ได้แกงสักที
