เรื่องเล่า.... ป่าดงพงไพร..... และความรู้เชิงพราน

[สหายแป๋ง คนดง]

  ฮัลโหล......มีใครอยู่ปล่าว  เสาร์-อาทิตย์ไปนครนายกมาเห็นเบิร์ดฮีกับเพกา  นึกอยากกินเหล้าขึ้นมาทันที
แต่ก็ได้แค่คิด  เพราะไม่ได้ติดอุปกรณ์ไป......................แป๋งแห้ว

[soveat ชุมไพร]

  ฮัลโหล......มีใครอยู่ปล่าว  เสาร์-อาทิตย์ไปนครนายกมาเห็นเบิร์ดฮีกับเพกา  นึกอยากกินเหล้าขึ้นมาทันที
แต่ก็ได้แค่คิด  เพราะไม่ได้ติดอุปกรณ์ไป......................แป๋งแห้ว

ไอจะเตลิดมาหานี่ไม่มีล่ะ  ห่างแค่สี่สิบโลเนี่ย  

[สหายแป๋ง คนดง]

  ฮัลโหล......มีใครอยู่ปล่าว  เสาร์-อาทิตย์ไปนครนายกมาเห็นเบิร์ดฮีกับเพกา  นึกอยากกินเหล้าขึ้นมาทันที
แต่ก็ได้แค่คิด  เพราะไม่ได้ติดอุปกรณ์ไป......................แป๋งแห้ว

ไอจะเตลิดมาหานี่ไม่มีล่ะ  ห่างแค่สี่สิบโลเนี่ย  

   ไม่มีเวลาครับ  กว่าจะเสร็จธุระก็สี่โมงเย็นแล้ว  อาศัยรถชาวบ้านเขาไปด้วยเขากลับเราก็ต้องกลับ

[จอยฮันเตอร์]

  ฮัลโหล......มีใครอยู่ปล่าว  เสาร์-อาทิตย์ไปนครนายกมาเห็นเบิร์ดฮีกับเพกา  นึกอยากกินเหล้าขึ้นมาทันที
แต่ก็ได้แค่คิด  เพราะไม่ได้ติดอุปกรณ์ไป......................แป๋งแห้ว

คนเราถ้ามีใจให้กัน เขาจะหอบมาฝาก

[STeelShoTS]

สำหรับวันนี้กระป๋องนี้เป็นส่วนเกินครับ   

นึกว่าแถวนั้นนิยมยี่ห้อ ชาวดอย..... 

ถึงจะเป็นปลาป๋อง  ไอ้จักรก็ไม่เคยแตะ  ยี่ห้ออื่น  นอกจาก  อะยัม

กัดคือตาข่ายผืนยาวๆ  มีทุ่นอยู่ข้องบนเป็นระยะ   มีตะกั่วถ่วงข้างล่างเป็นระยะเช่นกัน

  ใช้ดักปลาในคลอง   ดักขวางน้ำก็ไกด้ถ้าน้ำไม่แรง    หรือจะเลาะขอบตลิ่ง  ก็ได้

ภาษามาลายู  เรียก  บูกั๊ด

พรานอ๋องรสนิยมเดียวกันเลย อยัมเนื้อแน่นมันอร่อย........... แต่ยี่ห้ออื่นก็รับได้  ยกเว้น ซีเล็ก เคยเจอแบบปลาไม่ล้างใส้ ตักเข้าปากแทบอ๊วก........ 

[จอยฮันเตอร์]

สำหรับวันนี้กระป๋องนี้เป็นส่วนเกินครับ   

นึกว่าแถวนั้นนิยมยี่ห้อ ชาวดอย..... 

ถึงจะเป็นปลาป๋อง  ไอ้จักรก็ไม่เคยแตะ  ยี่ห้ออื่น  นอกจาก  อะยัม

กัดคือตาข่ายผืนยาวๆ  มีทุ่นอยู่ข้องบนเป็นระยะ   มีตะกั่วถ่วงข้างล่างเป็นระยะเช่นกัน

  ใช้ดักปลาในคลอง   ดักขวางน้ำก็ไกด้ถ้าน้ำไม่แรง    หรือจะเลาะขอบตลิ่ง  ก็ได้

ภาษามาลายู  เรียก  บูกั๊ด

พรานอ๋องรสนิยมเดียวกันเลย อยัมเนื้อแน่นมันอร่อย........... แต่ยี่ห้ออื่นก็รับได้  ยกเว้น ซีเล็ก เคยเจอแบบปลาไม่ล้างใส้ ตักเข้าปากแทบอ๊วก........ 

สมัยอยู่ปัตตานี กินแต่ปลากระป๋องอะยัม(มาเลเซีย) ปัจจุบันมีอะยัมที่ผลิตในไทย รสชาดคนละเรื่อง หลังๆมาติดสามแม่ครัว

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

อะยัมมาเลย์  น้ำซ๊อส  รสชาด  เข้มข้น  ตามสไตร์ อิสลาม

[จอยฮันเตอร์]

อะยัมมาเลย์  น้ำซ๊อส  รสชาด  เข้มข้น  ตามสไตร์ อิสลาม

เดียวนี้กระป๋องกี่บาทแล้วไม่รู้ ท่านจักร

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

ไม่ได้เดิน  ตลาดกิมหยง  นานแล้วแล้วพี่  เดี๋ยวว่างๆ  จะลองเข้าไปดู   

[Southlander]

ไม่ได้เดิน  ตลาดกิมหยง  นานแล้วแล้วพี่  เดี๋ยวว่างๆ  จะลองเข้าไปดู  

  เห็นบ้านเรามีอะยัมทั่วไปฉลากภาษาไทยด้วย เห็นที่คาร์ฟูชลบุรี

[hare]

สำหรับวันนี้กระป๋องนี้เป็นส่วนเกินครับ   

 นึกว่าแถวนั้นนิยมยี่ห้อ ชาวดอย..... 

     ผมไม่นิยมรับของแจกคร้าบบบบบบบ     

[จอยฮันเตอร์]

ไม่ได้เดิน  ตลาดกิมหยง  นานแล้วแล้วพี่  เดี๋ยวว่างๆ  จะลองเข้าไปดู   

ตากใบ น่าจะถูกกว่าครับ

ไม่ได้เดิน  ตลาดกิมหยง  นานแล้วแล้วพี่  เดี๋ยวว่างๆ  จะลองเข้าไปดู  

  เห็นบ้านเรามีอะยัมทั่วไปฉลากภาษาไทยด้วย เห็นที่คาร์ฟูชลบุรี

ไม่ใช่ดัดจริตแต่บอกตรงๆไม่อร่อยครับ สามแม่ครัวอร่อยกว่า

[สหายอ๋อง เซียนปลาซิว]

อีกยี่ห้อก็  TCB  โรงงานอยู่ไกล้บ้านที่หาดใหญ่  โรงงานจเอาแบบที่ไม่ติดฉลาก  มาขายให้พนักงานในราคา  สวัสดการ  เดือนละครั้ง

ในจำนวนจำกัดต่อคน  ปลากระป๋องรสชาดใช้ได้  หอยลายทอด  กับแกล้มโอเค  แต่ที่ผมฝากน้องข้างบ้านซื้อบ่อย  

ปลาทูน่าในน้ำเกลือ  กระป๋องเส้นผ่านศูนย์กลางขนาด  ประมาณ  8 - 10  นิ้ว  สูงประมาณ  ฟุต  นึง

แม่ชอบเอามาใส่  แกงไตปลา  แกงขี้เหล็ก  ส่วนผม  ยำ  ลาบ  ทำข้าวผัด  ผัดกระเพรา  แล้วแต่โอกาส

ตอนหลังถึงได้รู้  โรงงานเขาส่งขายยุโรป  ไปให้ฝรั่งมันซื้อให้แมวกิน    

[submachine -รักในหลวง-]

อิ อิ อิ

วันนี้ ขอเสนอ ผัดสะตอครับ สมาชิกกระทู้ผู้ทรงเกียรติ

นำเสนอในรูปแบบผัดซีอิ๊ว เพราะผัดสะตอมีหลายแบบ จะเอาเผ็ดร้อน ก็ได้ เอากลมกล่อมก็ได้
วันนี้ นำเสนอแบบกลมกล่อมๆ

เตรียมหมู หอมใหญ่ สะตอ พริกขี้หนูสด พริกชี้ฟ้า กระเทียม(จริงๆกระเทียมต้องทุบให้แตก และหอมใหญ่ควรแยกกองออกจากสะตอ
เพราะใส่ทีหลัง แต่อันนี้วางรวมกันเพื่อสะดวกแก่การถ่ายภาพ) ตามภาพ




เอากะทะตั้งไฟ เปิดไฟปานกลางน้ำ หมูใส่ลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำสูตร5  น้ำตาลและซีอิ๊วขาวเพื่อปรุงรส และเติมน้ำ

[submachine -รักในหลวง-]

พอหมูสุกก็เอาสะตอและพริกขี้หนูทุบและกระทียบทุบลงไปผัดต่อ  พอคลุกเคล้าได้ที่ ก็ค่อยเติมหอมใหญ่กะพริกชี้ฟ้า
(ใส่หอมใหญ่กะพริกชี้ฟ้าทีหลังเพราะไวกะความร้อน)




ผัดต่ออีกแป๊บ พอน้ำงวด