มะเขือเทศ ทุกท่านคงจะรู้จักเป็นอย่างดี เพราะเป็นผลไม้ที่ใช้ในการประกอบอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่ต่าง ๆ มากมาย และเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับวิตามินซี วิตามินเค แร่ธาตุโปแตสเซียม และโบรอน แต่สารอาหารในมะเขือเทศที่ได้รับความสนใจ คือ สารไลโคฟีน (Lycopene) เป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่มีสรรถพคุณต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และช่วยในการป้องกันการเสื่อสภาพของเซลล์ในร่างกาย สารไลโคฟีนนี้มีประสิทธิภาพเหนือว่าสารเบต้าเคโรทีน และสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์อื่น ๆ ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และยังพบอีกว่าสารไลโคฟีนนั้นสามารถช่วยลดโอกาสความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในต่อมลูกหมากได้มากถึง 21% สารไลโคฟีนนี้จะพบมากในมะเขือเทศแดงสด แตงโม และฝรั่งขี้นกที่มีเนื้อสีชมพูอมแดง
- เสกไขมันหายได้ด้วย มะเขือเทศ
ผลสีแดงสด ลดนำหนักได้เห็นผลทันใจ
ไม่น่าเชื่อว่าผักผลไม้ใกล้ๆที่บางคนชอบเขี่ยทิ้ง เวลาเสิร์ฟมาพร้อมจานข้าวผัด จะเปี่ยมด้วยคุณค่ามากมายอย่างที่เราไม่เคยรู้มาก่อน
- เหตุผลที่มะเขือเทศเรียกว่าผัก เพราะส่วนใหญ่มักจะเห็นมะเขือเทศมาในรูปของอาหารคาว แต่ในความเป็นจริงมะเขือเทศ ถูกจัดเป็นประเภทผลไม้ คุณสมบัติอันเด่นชัดของมะเขือเทศก็คือ ช่วยฟอกโลหิต ซึ้งมะเขือเทศดิบจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมนำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งยังเป็นยาบำรุงสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ช่วยทำความสะอาดกระเพาะอาหาร ลำไส้ และโรคตาบางชนิด
- วิธีรับประทานมะเขือเทศง่ายๆ คือ นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด แล้วฝานบางๆ รับประทานแบบสดๆ จะจิ้มเกลือแกล้มด้วยก็ได้ เคล็ดลัดที่จะบอก ต่อไปนี้ต้องขอบอกว่าได้ผลชะงัดทีเดียวสำหรับผู้ที่ต้องการลดนำหนักอย่างเร่งด่วน ให้รับประทานมะเขือเทศ 1-2 ผล ในช่วงอาหารเช้าจะช่วยลอนำหนักโดยไม่ทำให้เป็นโรคขาดสารอาหาร
- นอกจากนี้มะเขือเทศยังสามารถนำไปทำอาหารและเครื่องดื่มได้อีกหลายชนิด ไม่ว่าจะรับประทานแบบไหนก็ได้ประโยชน์จากมะเขือเทศทั้งนั้น ที่สำคัญถ้าจะทำนำมะเขือเทศควรคั่นจากเครื่องคั่นนำผลไม้เพราะจะมีคุณสมบัติทางยาเข้มข้นกว่านำมะเขือเทศปั่น
รู้อย่างนี้แล้วใครที่อยากลดนำหนักแบบเห็นผลไวทันใจ ก็หันมาหมำมะเขือเทศกันได้แล้ว
