เมื่อองค์การอนามัยโลก ประกาศ "เบคอน แฮม และไส้กรอก" เป็นอาหารแฝงสารก่อมะเร็ง!?

[เบิ้ม]

จากกรณีที่องค์การอนามัยโลกได้รายงานผลการวิจัยล่าสุดว่า เนื้อสัตว์แปรรูปจำพวก เบคอน แฮม และไส้กรอก ถูกจัดให้เป็นอาหารที่แฝงสารก่อมะเร็งสำหรับมนุษย์ จากการศึกษาที่พบว่า การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปวันละ 50 กรัม จะทำให้เกิดโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ถึงร้อยละ 18 โดยมีศึกษาผลทางวิทยาศาสตร์เรื่องมะเร็งในคนกว่า 800 เคส ซึ่งทีม IARC ที่ศึกษากรณีนี้ มีความมั่นใจว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูป หมัก หรือรมควัน อาจมีความเชื่อมโยงกับสาเหตุการเกิดโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ ทีม IARC ยังมีการตรวจสอบ "เนื้อแดง" ด้วยว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งกับผู้ที่บริโภคหรือไม่ อย่างไรก็ตามยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัด ทำให้กลุ่มอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อเเปรรูปมีท่าทีไม่ค่อยพอใจ จากการเปิดเผยข้อมูลที่ทำให้ส่งผลกระทบกับความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

ดังนั้นทาง IARC จึงได้ออกมาชี้แจงถึงประเด็นดังกล่าวโดยตอบคำถามเกี่ยวกับชนิด ประเภทของเนื้อสัตว์แปรรูป ขั้นตอน กรรมวิธีของเนื้อสัตว์แปรรูปแบบไหน ที่อาจเป็นความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง รวมถึงการประเมินและคำแนะนำในการบริโภค (สามารถอ่านตอบคำถาม Q&A กรณีนี้จาก IARC และรายละเอียดภาษาไทยจากเฟซบุ๊คส่วนตัวของ ผศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ Jessada Denduangboripant )

อย่างไรก็ตามมีข้อโต้แย้งที่ชี้ให้เห็นว่าสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง อาจเกิดจากโรคอ้วนและขาดการออกกำลังกายมากกว่าการบริโภคเนื้อแปรรูป จากกรณีดังกล่าวจึงเปรียบเหมือนการกลับมาถกเถียงประเด็นสุขภาพและตั้งคำถามกับการบริโภคเนื้อสัตว์ของชาวโลก


ที่มา theguardian,theverge

[rute - รักในหลวง]

แล้วหมูแดงล่ะเกี่ยวไหมครับ...

[จอยฮันเตอร์]

เวงต่อไปสงสัยคงกินแต่ผัก

[Yut64]

ผักก็มียาฆ่าแมลง

[จอยฮันเตอร์]

ผักก็มียาฆ่าแมลง

แล้วจะกินอะไรหละทีนี้

[แปจีหล่อ]

กินข้าวเปล่าเถอะครับ

[Yut64]

เห็นว่าข้าวสารหอมมะลิบางเจ้าชุบยา
กินๆเข้าไปเถอะเห็นบางคนไม่กินเหล้าไม่ดูดบุหรี่ แต่ทำไมป่วยบ่อยตายไวจัง

[พญาจงอาง +รักในหลวง+]

กัญชามีสารเตตระไฮโดรแคนนาบินอยด์ซึ่งสารตัวนี้จากการศึกวิจัยของโรงเรียนแพทย์ในมหาวิทยาลัยสหรัฐฯและอังกฤษพบว่าสามารถยังยั้งและฆ่าเซลล์มะเร็งได้//อ้างจากคอมเมนต์ของผมในกระทู้เกี่ยวกับ จนท จับหนุ่มเมืองจันท์ที่ปลูกพืชชนิดนี้โดยวิธีไฮโดรโฟนิก และใช้แสงสีม่วงในกระทู้ที่เสี่ยเบิ้มตั้งก่อนหน้าโน้น หุหุ

[Yut64]

เออคนเมากัญชานี่เขาทะเลาะกันไหม

[จอยฮันเตอร์]

เห็นว่าข้าวสารหอมมะลิบางเจ้าชุบยา
กินๆเข้าไปเถอะเห็นบางคนไม่กินเหล้าไม่ดูดบุหรี่ แต่ทำไมป่วยบ่อยตายไวจัง

หมดกัน

[carrera]

เออคนเมากัญชานี่เขาทะเลาะกันไหม

อย่างน้อยเขาก็ร่วมใจมาสนุกด้วยกันแหละครับ 

[Hang Forever]

ผักก็มียาฆ่าแมลง

แล้วจะกินอะไรหละทีนี้

หอย

[GUNRUNNER]

[...อภิสิทธิ์ ...]

ทำไมหมูสดๆไก่สดๆไม่ซื้อมาทำกินล่ะครับ

ในเบคอนในใส้กรอกแฮมในแหนมในเนื้อสวรรค์ใส่ดินปะสิวครับหลังๆมากลัวคนรู้เปลี่ยนชื่อเป็นผงเพรก

 

ในเนื้อน้ำมันหอยบางเจ้าใส่ผงเผ่งแซ(น้ำประสานทอง) ก่อมะเร็งทั้งนั้น 

[Yut64]

ทำไมหมูสดๆไก่สดๆไม่ซื้อมาทำกินล่ะครับ

ในเบคอนในใส้กรอกแฮมในแหนมในเนื้อสวรรค์ใส่ดินปะสิวครับหลังๆมากลัวคนรู้เปลี่ยนชื่อเป็นผงเพรก

 

ในเนื้อน้ำมันหอยบางเจ้าใส่ผงเผ่งแซ(น้ำประสานทอง) ก่อมะเร็งทั้งนั้น 

เขาเรียก Quick meal ทอดแป๊บเดียวได้กินตอนเช้ารีบเร่งไง อันทีจริงของเจ้าพวกนี้มันเป็นการถนอมอาหารไว้กินแค่นั้นเอง
ความจริงก็กินกันมาหลายชั่วอายุคนแล้วนะ กินต่อไปเท่าที่จำเป็น