หว่าสิถามหลายเถื่อแล้วครับ
ไผมีสูตรเฮ็ดอ๋ออีกะปูแซ่บๆแหน่ครับ
ขังอีปูไว้บักหลาย เฮ็ดแนวได๋กะบ่แซ่บ
จัดให่ตามคำขอครับ.....
ขั้นแรก....ล้างกะปูให้สะอาด.....กะปริมาณให่ได่หลาย ๆ เอาลงตำในครกที่สะอาด ตำเฉพาะกะปู..ตำสด ๆ ..ตำให้แหลกลาน
ขั้นที่สอง....เทเอาสิ่งที่ตำอยู่ในครก...กรองใส่ผ้าขาวที่สะอาด แบบกรองเอาแต่น้ำที่เกิดจากการตำ..พวกดองกะปูที่เหลือจากการกรอง...เอาทิ่ม
มันแงะ
ขั้นที่สาม....นำเอาน้ำที่กรองได้ใส่ในหม้อที่สะอาด...ตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เดือด ถ้าน้ำมันไม่มากก็เติมน้ำได้นิดหน่อยเดี๋ยวจะไม่เข้มข้น ใส่เครื่องแกงที่ตำเตรียมไว้ลงไปด้วย
ขั้นที่สี่.....นำผักที่เตรียมไว้ เช่น บางคนชอบใส่มะละกอ(ฝานเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ) หรือพวกต้นหอม สุกแล้วปรุงรสตามใจชอบ
