วางปืนเข้าครัว ข้าวต้มทะเล ปีกไก่ยัดใส้เริ่มที่หน้า4

[boon]

อาหารจานนี้ทำง่ายๆครับ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
รสอร่อยพอทน



รายการอาหารที่เคยทำไว้
http://www.gunsandgames.com/smf/index.php?topic=22136.0

[PU45™]

อะไรกันนี่ มีแต่กุ้งกะปลาหมึก ไม่เห็นเนื้อปลาเลย ...... ไม่ยอม ขอข้าวต้มปลา (เอาหัวปลาด้วย)

[หลวงริน - รักในหลวง]

รอขั้นตอนครับ

[boon]

เครื่องปรุงที่จำเป็นนะครับ
เริ่มต้นด้วยกระดูกหมูตัดเป็นท่อนสั้นๆสัก4-5อัน ล้างให้สะอาด

ต้มน้ำให้เดือดใส่กระดูกหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้ม ช้อนฟองและไขมันทิ้งให้หมด
ต้มไฟอ่อนๆต่อไปประมาณ1ช.ม

[boon]

เนื้อปลาเลือกตามต้องการจะใส่ปลากระพง ปลาเก๋าหรือปลาอะไรก็ตามแต่ชอบ
ส่วนผมเลือกได้เท่าที่เห็น จะซื้อปลากระพงก็แพงเกินไป

กุ้งเอาเปลือกออกผ่าหลัง ผ่าลึกๆนะครับกุ้งจะได้บานสวย
ปลาหมึกก็นำมากรีดบั้ง หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ  ส่วนปลานั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆ

[boon]

ผัก
ต้นกึ้นฉ่าย หรือตั้งโอ๋ผมเรียกไม่ถูกอะ
ผักชี ต้นหอม(ถ้าชอบ) ผมไม่ชอบต้นหอมกับข้าวต้มก็เลยไม่ใส่
ได้มาแล้วล้างให้สะอาด

หั่นหยาบๆ

[BADBOY]

 ....อา...........เช้า ๆ แฮ้งค์เหล้าด้วย  ผมขอ 1 ถ้วยครับพี่บุญ.............

[มะเอ็ม]

 

[jamin]

ใส่ไข่ด้วยได้ไม๊ครับ ลุงบุญ......

[boon]

น้ำจิ้มปรุงรส
เต๋าเจี้ยว  น้ำส้มสายชู พริกขี้หนูสด  ข่าหั่นสัก4-5แว่น

นำทั้งหมดมาบดผสมรวมกัน ครั้งแรกบดข่าพอหยาบๆก่อน
แล้วค่อยใส่เต้าเจี้ยว และใส่พริกลงไปบดเป็นครั้งสุดท้าย
หรือจะใช้ครกตำข่าก่อนแล้วค่อยเติมเต้าเจี้ยว พริกขี้หนูและน้ำส้มสายชูก็ได้

[สหายแป๋ง คนดง]

ปกติผมไม่ทานข้าวเช้า  เจอเมนูพี่บุญหิวเลย  แต่เก็บไว้ทานเย็นนี้ดีกว่า  อดทนๆ

[ดอยหลวง]

 

[boon]

ขั้นตอนการทำข้าวต้มครั้งละ1ชาม
ตักน้ำต้มกระดูกใส่หม้อเล็กๆ กะว่าพอข้าวต้ม1ชาม

ข้าวสวย1ถ้วย

น้ำเดือดแล้วใส่ข้าวสวยลงไป

เมื่อน้ำเดือนอีกครั้งส่ตามลงไปด้วย ปลา พอปลาเริ่มสุกแล้วใส่ตามด้วยกุ้ง และตามท้ายด้วยปลาหมึก
ถ้าใส่กุ้งและปลาหมึกพร้อมกันเลย กุ้งกับปลาหมึกถ้าสุกเกินไปจะเหนียวกินไม่อร่อย
ถ้ากลัวเหม็นคาว นำเนื้อสัตว์มาลวกล้างควาข้างนอกก่อนสัก1ครั้งก็ได้ แต่อย่าให้ถึงกับสุก

ใส่เครื่องปรุงแล้วตักใส่ชามเสริฟได้เลย  อย่าลืมโรยหน้าด้วยพริกไทย และกระเทียมเจียวหอมๆนะครับ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา

[RUGER]

   อิอิอิ  ขอบคุณครับ พี่ บุญ ...... หิวแล้ว..... อิอิอิ

[boon]

ยังไม่อิ่มแต่ขัดรายการเอารูปมาลงให้เพื่อนๆชมกันก่อน ขอตัวไปกินข้ามต้มต่อนะครับ

น้ำจิ้มถ้ามีเด็กๆด้วยต้องระวังเรื่องความเผ็ดนิดหนึ่งนะครับ  แยกทำเป็นสองครกก็น่าจะดี