บอกให้ก็ได้
ZINGIBERACEAE :
ปุดใหญ่ Etlingera sp.
ปุดคางคก Etlingera littoralis (J. Konig) Giseke (ชื่อพ้อง - Etlingera megalocheilos Griff.)
ชื่ออื่น - ปุด, ปุดใหญ่, ปุดช้าง,
ปุด เป็นพืชตระกูลขิงข่า( ZINGIBERACEAE) มีเหง้าอยู่ใต้ดิน ใบ ใบปุดมีปลายใบแคบเป็นติ่ง
แหลม โคนใบมน ขนาดใบกว้าง 9-15 ซม.ยาว 50-70 ซม. ก้านใบและโคนก้านใบจะแผ่ออกเป็น
กาบหุ้มลำต้น( Pseudo stems) สูง 1.5-3 เมตร ใบปุดจะคล้ายใบกาหลา ต่างตรงใบกาหลาจะ
มีสีเขียวเข้มกว่า เหง้าปุดแทงรากออกไปไกล จึงขึ้นกระจายห่างๆกันไม่รวมกลุ่มเป็นกลุ่มเป็นกอ
ดอก ดอกปุดมีลักษณะเป็นช่อสั้นๆโผล่ขึ้นจากเหง้าใต้ดิน อยู่ห่างจากลำต้น เป็นรูปกรวยหงาย สี
แดงสดขอบกลีบ สีเหลืองอ่อน กลีบดอกมีหลายกลีบแล้วแต่ความสมบูรณ์ของแต่ละต้น ผล
ผลปุดจะอยู่ใต้ดินหรือโผล่มาเล็กน้อยเปลือกผลฉ่ำน้ำมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ภายใน แยกเป็น 2-3
พู
ลักษณะทางนิเวศน์
ปุด พบได้ทั่วไปใน ป่าดิบชื้น ของภาคใต้
ส่วนที่ใช้ประโยชน์
ต้นปุดอ่อน ปอกกาบนอกออก เอาแต่ไส้ใน ( ชาวสงขลาเรียกว่า สากปุด ) สามารถนำมาเป็น
ผักสด หรือผักต้มจิ้มน้ำพริก
เหง้า หน่ออ่อน และไส้ของปุด( สากปุด ) มีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน ใช้ในการปรุงรสอาหารเพื่อ
ดับกลิ่นคาวเป็นเครื่องเทศใส่ในแกงชนิดต่าง ๆ
เวบไซด์อ้างอิง
