สมาชิกใหม่จริงๆครับ และหลงไหล .375 & .458 (ภาค.2)

[black ivory]

น้าสังข์

ฉายา... สามร้อยปีแสง
นี่
ผมว่าเหมาะมากนะ
อิๆๆๆๆๆๆๆๆ

เข้าท่า

ดีใจจัง
น้าสังข์ถุกใจ

[พรานหนุ่ม ชุมไพร]

+1 ท่านงาดำครับ สำหรับรูปสวยๆ ส่วนของพรานหนุ่ม +1 ให้เหมือนเคยครับ 

ยกยอดเป็นพรุ่งนี้แล้วกันครับ 

[พรานบุญ หลงกรุง]

อยากกินแกงฮังเลย์ แกงในตลาดไม่ค่อยอร่อย

ผมไม่ใช่คนเหนือ

 แต่ผมทำแกงฮังเล อร่อย ....นะ น้าสังข์
ได้สูตรจากพม่า

มะสะหล่า ต้องใช้ของดี

มาบ้านเมื่อไร (อีกสามร้อยปีแสง)
จะทำให้กิน

ลงมากรุงเทพฯเมื่อ่ไหร่ บอกด้วยนะครับ
จะเชิญมาทำที่บ้าน สัก 10 โล

ได้เลยครับอาบุญ

ผมยังเหลืออยู่ 8 ซองครับ แต่เป็นของเชียงใหม่ ตรามะเขือพวง
เคยแกงอยู่บ่อยๆ แต่ชอบใช้ขาหมูกับหางผสมกัน แกงที่ต้องหม้อใหญ่ๆ
หม้อเล็กน้ำแกงจะไม่นัว ..... (ขอขอบคุณย่ามที่ส่งมาครับ)  

[พรานบุญ หลงกรุง]

พ่อครัวเมืองสุพรรณคนเดิม มาแล้วหรือ?
ตาพรานเอแจ้งมาแล้วครับ  ผิดพลาดกันแค่วันเดียว คงต้องนัดหน้าซะแล้ว 

[พรานหนุ่ม ชุมไพร]

เห็นว่าตลาดนางเลิ้ง เปิดใหม่ร้านนึงเด๊วมาไปลองก่อนนะ  

[ลุงตุ้ย]

  สวัสดีครับ ..สมช.ชุมไพรทุกท่าน....+1 ให้ก่อนเลยทุกท่าน....

[black ivory]

อยากกินแกงฮังเลย์ แกงในตลาดไม่ค่อยอร่อย

ผมไม่ใช่คนเหนือ

 แต่ผมทำแกงฮังเล อร่อย ....นะ น้าสังข์
ได้สูตรจากพม่า

มะสะหล่า ต้องใช้ของดี

มาบ้านเมื่อไร (อีกสามร้อยปีแสง)
จะทำให้กิน

ลงมากรุงเทพฯเมื่อ่ไหร่ บอกด้วยนะครับ
จะเชิญมาทำที่บ้าน สัก 10 โล

ได้เลยครับอาบุญ

ผมยังเหลืออยู่ 8 ซองครับ แต่เป็นของเชียงใหม่ ตรามะเขือพวง
เคยแกงอยู่บ่อยๆ แต่ชอบใช้ขาหมูกับหางผสมกัน แกงที่ต้องหม้อใหญ่ๆ
หม้อเล็กน้ำแกงจะไม่นัว ..... (ขอขอบคุณย่ามที่ส่งมาครับ)  

สูตรดั้งเดิมของพม่า ใช้กระเทียมมากๆครับ
แกะกระเทียมใส่   มากที่สุดเท่าที่อยากใส่

เคี่ยวไปนานๆ น้ำจะข้น เพราะเนื้อกระเทียมมันเละ

และต้องทำเครื่องแกงสด อีกชุด

 ผสมไปด้วยกับผงมะสะหล่า(รวมเป็นเครื่องแกงฮังเล และผงมะสะหล่า)

ที่แม่ค้าขายทั่วไป เค้าจะใช่แต่ผงมะสะหล่า  ไม่ใส่พริกแกงซึ่งจะไม่เข้มข้น


บรรดา เนื้อต่างๆที่ใช้แกง สูตรดั้งเดิมเค้าจะหมักกับขมิ้นผงก่อน สักสามชั่วโมง
เพื่อดับสาบ เพิ่มความหอม


0

จริงๆแล้ว "ฮินเล" ที่ซอง เหลืองๆ
 เป็นภาษาพม่า แปลว่า "แกง"

แต่เราเรียกกันติดปาก ว่า "ฮังเล" รวมทั้งผมด้วย

[ลุงตุ้ย]

อยากกินแกงฮังเลย์ แกงในตลาดไม่ค่อยอร่อย

ผมไม่ใช่คนเหนือ

 แต่ผมทำแกงฮังเล อร่อย ....นะ น้าสังข์
ได้สูตรจากพม่า

มะสะหล่า ต้องใช้ของดี

มาบ้านเมื่อไร (อีกสามร้อยปีแสง)
จะทำให้กิน

ลงมากรุงเทพฯเมื่อ่ไหร่ บอกด้วยนะครับ
จะเชิญมาทำที่บ้าน สัก 10 โล

ได้เลยครับอาบุญ

ผมยังเหลืออยู่ 8 ซองครับ แต่เป็นของเชียงใหม่ ตรามะเขือพวง
เคยแกงอยู่บ่อยๆ แต่ชอบใช้ขาหมูกับหางผสมกัน แกงที่ต้องหม้อใหญ่ๆ
หม้อเล็กน้ำแกงจะไม่นัว ..... (ขอขอบคุณย่ามที่ส่งมาครับ) 

สูตรดั้งเดิมของพม่า ใช้กระเทียมมากๆครับ
แกะกระเทียมใส่   มากที่สุดเท่าที่อยากใส่

เคี่ยวไปนานๆ น้ำจะข้น เพราะเนื้อกระเทียมมันเละ

และต้องทำเครื่องแกงสด อีกชุด

 ผสมไปด้วยกับผงมะสะหล่า(รวมเป็นเครื่องแกงฮังเล และผงมะสะหล่า)

ที่แม่ค้าขายทั่วไป เค้าจะใช่แต่ผงมะสะหล่า  ไม่ใส่พริกแกงซึ่งจะไม่เข้มข้น


บรรดา เนื้อต่างๆที่ใช้แกง สูตรดั้งเดิมเค้าจะหมักกับขมิ้นผงก่อน สักสามชั่วโมง
เพื่อดับสาบ เพิ่มความหอม

ฟังแล้วอยากกิน..ครับพี่ชัช?

[soveat ชุมไพร]

ผมคนนึงล่ะไม่ชอบแกงฮังเล มันเลี่ยนๆมันๆยังไงไม่รู้ครับ แต่ถ้าแกงจิ้นล่ะ แฮ่ๆ 

[black ivory]

ผมคนนึงล่ะไม่ชอบแกงฮังเล มันเลี่ยนๆมันๆยังไงไม่รู้ครับ แต่ถ้าแกงจิ้นล่ะ แฮ่ๆ  

ไม่เลี่ยนนะครับ
เพราะผมไม่ค่อยกินหมู(มันเยอะ- กลัวอ้วง)

ผมชอบเอาเนื้อ หน้าย่น มาแกง
เอาเนื้อขาหน้า  และ ขาหลัง


เนื้อหมอนวด
ก็อร่อยมาก

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

สวัสดีชุมไพรที่รักทุกท่านครับ

ตามอ่านกันไม่หวัดไหวครับ กว่าจะหมดเล่นเอานานโข

[พรานนรินทร์ ชุมไพร]

พ่อครัวเมืองสุพรรณคนเดิม มาแล้วหรือ?
ตาพรานเอแจ้งมาแล้วครับ  ผิดพลาดกันแค่วันเดียว คงต้องนัดหน้าซะแล้ว 

รับทราบครับท่านพระอาจารย์ ไว้เหมาะเจาะค่อยว่ากันอีกทีครับ

เดี๋ยวผมล่วงหน้าเข้าไปก่อนครับ   

[พรานบุญ หลงกรุง]

เนื้อที่ว่า ณ.ชั่วโมงนี้คนกรุงเทพฯ พลิกแผ่นดินหาก็ไม่เจอ .....  
ครับเครื่องแกงต้องโขลกใหม่หนึ่งครกใหญ่

[พรานบุญ หลงกรุง]

ผมคนนึงล่ะไม่ชอบแกงฮังเล มันเลี่ยนๆมันๆยังไงไม่รู้ครับ แต่ถ้าแกงจิ้นล่ะ แฮ่ๆ 

ถ้าท่านได้ลองรัปทานของต้นฉบับแล้ว  จะวางช้อนไม่ลงแน่

[black ivory]

เนื้อที่ว่า ณ.ชั่วโมงนี้คนกรุงเทพฯ พลิกแผ่นดินหาก็ไม่เจอ ..... 
ครับเครื่องแกงต้องโขลกใหม่หนึ่งครกใหญ่

ที่บ้าน
 มีไม่ขาดเลย ครับ อาบุญ