ไข่อ่อนของเจ้านี้
ต้มในน้ำเกลือสักพักใหญ่ แล้วก็ทำน้ำจิ้มหอมแดงมะม่วงสับพริกซอยบีบมะนาว มันติดเพดาลลิ้นกันเลยที่เดียว
ส่วนไข่ที่เหลือบางส่วน น้ำไปผัดเผ็ด และทอดน้ำมันกินแบบไข่ลูกเขย
เมื่อวานกินไปสี่ห้าใบ วันนี้ยังนั่งไม่ลงเลย ...........มันค้ำ
ผมชอบมากครับ
กินตั้งแต่เด้กเลย
แต่เอามาปิ้งไฟอ่อนๆ โรยหน้าถ่านด้วยขี้เถ้า
ก่อนจะปิ้ง
เจาะรู ด้วยเข็ม ให้พรุน(เปลือกมันนิ่ม)
ปิ้งไฟอ่อนที่สุด เท่าที่จะใจเย็นได้
สามชั่วโมง ผ่านไป
เปลือกไข่ ถุกไฟ ย่าง
จนเกรียม เหลือง หอม- ที่สุด
พอบิออกมา
ข้างในเป็นก้อน อมเหลือง-นุ่มเหมือนเนย
คลุกกับข้าวสวย หอมมะลิ
ร้อนๆ ....
น้ำปลาดี มะนาว พริกขี้หนูดง
ตักเข้าปาก อย่าเพิ่งกลืน...
หลับตาให้ต่อมรับรส ทำงาน
ทั้งมัน ทั้งหอม ปนเปกัน
ไม่มีอะไรอร่อยเท่าเลยจริงๆ
โอย.....กินลืมตายเลย
