มารู้จักกับปลาไหลกันก่อนนะครับ.....แอ่น...แอ้นนนนน......
ปลาไหล ปลาหลด ปลาหลาดหรือปลากระทิง ถูกจัดไว้ในกลุ่มเครือญาติเดียวกัน อันนี้ที่พบเจอได้ทั่วทุกภาคในบ้านเรานะครับ ส่วนญาติของปลาไหลบ้านเราอีกตัว ที่คนญี่ปุ่นนิยมกิน
ก็ปลาอูนางิ หรือปลาตูหนา ที่พบแถวภาคใต้ ศาสตร์และศิลป์เรื่องกินปลา ในโลกนี้ไม่มีใครเกินพี่ยุ่น เมนูข้าวหน้าปลาไหล (una-don) จัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของพี่ยุ่นเขา
ถ้าเป็นไทยแลนก็จะประมาณผัดไทย จดลิขสิทธิไปเรียบร้อยแล้ว ผมคนนึงหละที่ชอบกินปลาไหล ถ้าปรุงสดเนื้อจะหวานมาก ไม่มีก้าง ไม่มีเกล็ด เนื้อนิ่ม ปลากลุ่มนี้โดยธรรมชาติ เป็น
ปลากินเนื้อและเก็บกินซาก หากินหน้าดิน แต่ที่ผมเห็นมา ไม่ว่าปลากินเนื้อหรือกินพืช ต่างก็ชอบซากทั้งนั้นหละครับ เรื่องเล่าในตำนานของคนไทย เกี่ยวกับปลาไหล จึงไม่ค่อยจะดีนัก
อีกอย่างตัวมันยาวเหมือนงู ความน่ารังเกียจจึงมีเป็นทุนอยู่แล้ว แต่ผมไม่เคยซื้อปลาไหลเลี้ยง หรือปลาไหลที่ตลาดกิน อยากจะออกล่าจับเองกับมือ ได้ทั้งความสดและความตื่นเต้น
มาชมปลาไหลของพี่ยุ่นก่อนนะครับ ผมถือว่าเป็นของแสลง เพราะราคาแพงมาก เนื้อขายเป็นกรัม คนไทยก็เลี้ยงได้ครับ แถวระยองมีฟาร์มเลี้ยง ซื้อลูกมันมาเลี้ยง ส่งไปขายให้พี่ยุ่นกิน
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=okoDa55wlyQ&feature=endscreenปล. ถ้าอยากได้ยินความสดและความอร่อย เปิดโวลู่มให้เต็มเสียงครับ
