เมนูเด็ด เต่าลุยไฟ.
1 หาเต่าขนาด 2-3 โล จะกี่ตัวก็ได้ มาล้างทั้งตัวให้สะอาด แล้วใช้สันขวานทุบตรงสันหลังกระดอง ให้ตาย
2 ก่อไฟให้ลุกโชน แล้วเอาเต่าเผาทั้งตัวจนสุก ใช้สันขวานเคาะกระดองให้ทั่วแล้วแบะออกจะทำได้ง่ายมาก ตั้งไว้บนใบตอง ซึ่งจะเหลือแต่ต้วข้างใน
3 ทำน้ำจิ้มให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มมากหวานนิดหน่อย โดยใช้วัสถุดิบที่มีในท้องถิ่น แบบที่ใช้จิ้มเนื้อทั่วไป หลังจากนั้นก็ฉีกจิ้มน้ำจิ้ม จะทำกับแกล้มกินกับ ตะหวาก ยาดอง เหล้าขาว หงส์ รี ร้อยท่อ ก็ได้ทั้งนั้น.
เคล็ดลับ ต้องขังเต่าไว้ 1 อาทิตย์ขึ้นไปก็จะได้กินเครื่องในอร่อย.
หรืออีกเมนู ใช้เต่าเหมือนกัน หลังจากเสร็จข้อ 2 เอามาสับชี้นพอคำ ต้มในน้ำเดือดใส่หัวหอมกระเทียมตะใคร้ สุกแล้วตักใส่ถ้วย
ตำพริกสดผสมเกลือไว้ต่างหาก แล้วหั่นฝอยผักชีฝรั่งหรือผักใบเกษม(กะ-เสม)แล้วแต่มีผักอะไรในท้องถิ่นและมะนาวผ่าซีกเอาเม็ดออกเตรียมไว้ปรุงตามต้องการ
เคล็ดลับต้องทำกับเท่านั้น จึงจะอร่อย.
