เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับแกล้มง่ายๆครับ

[Kenny]

 >:( >:( >:( >:( >:(

เมนูเด็ด เต่าลุยไฟ.
 1 หาเต่าขนาด 2-3 โล จะกี่ตัวก็ได้ มาล้างทั้งตัวให้สะอาด แล้วใช้สันขวานทุบตรงสันหลังกระดอง ให้ตาย
 2 ก่อไฟให้ลุกโชน แล้วเอาเต่าเผาทั้งตัวจนสุก ใช้สันขวานเคาะกระดองให้ทั่วแล้วแบะออกจะทำได้ง่ายมาก ตั้งไว้บนใบตอง ซึ่งจะเหลือแต่ต้วข้างใน
 3 ทำน้ำจิ้มให้เปรี้ยวเผ็ดเค็มมากหวานนิดหน่อย โดยใช้วัสถุดิบที่มีในท้องถิ่น แบบที่ใช้จิ้มเนื้อทั่วไป หลังจากนั้นก็ฉีกจิ้มน้ำจิ้ม จะทำกับแกล้มกินกับ ตะหวาก ยาดอง เหล้าขาว หงส์ รี ร้อยท่อ ก็ได้ทั้งนั้น.
 เคล็ดลับ ต้องขังเต่าไว้ 1 อาทิตย์ขึ้นไปก็จะได้กินเครื่องในอร่อย.
 หรืออีกเมนู ใช้เต่าเหมือนกัน หลังจากเสร็จข้อ 2 เอามาสับชี้นพอคำ ต้มในน้ำเดือดใส่หัวหอมกระเทียมตะใคร้ สุกแล้วตักใส่ถ้วย
 ตำพริกสดผสมเกลือไว้ต่างหาก แล้วหั่นฝอยผักชีฝรั่งหรือผักใบเกษม(กะ-เสม)แล้วแต่มีผักอะไรในท้องถิ่นและมะนาวผ่าซีกเอาเม็ดออกเตรียมไว้ปรุงตามต้องการ
 เคล็ดลับต้องทำกับเท่านั้น จึงจะอร่อย. :D~ :D~ :D~

[บ้านชายหาด]

วันนี้มานำเสนอ ต้มไก่ใส่ฮอลล์ครับ

เหมาะกับไก่บ้าน หรือไก่ชนที่ไม่ค่อยเก่งครับ(ตัวเก่งๆหลายหมื่น ตัดใจทำไม่ลงครับ)

เครื่องปรุง
- ไก่ 1 ตัว
- ฮอลล์ขาว 1 กำมือ
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หอมแดง ผักชี
- น้ำปลา น้ำมะนาว

ต้มน้ำให้เดือด ฉีกใบมะกรูดใส่ หั่นข่าเป็นแว่นใส่ ทุบตะไคร้หั่นท่อนสั้นๆใส่ลงไป
ตบพริกขี้หนูใส่ลงไป 10-15 เม็ด พอน้ำเดือดจัด ใส่ไก่สับชิ้นใหญ่ลงไป รอเดือดอีกครั้งใส่ฮอลล์ขาว
แล้วลดไฟอ่อนทิ้งไว้ซักพัก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยผักชี ยกเสิร์ฟได้ครับ

ฮอลล์ขาวช่วยให้เนื้อไก่ที่เหนียว กรุบกรอบขึ้น และแยกจากกระดูกง่ายครับ
ส่วนเมนธอลในฮอลล์จะระเหยไปกับความร้อนหมดครับ ไม่ต้องกลัวซ่า

 

ใช้ฮอลล์น้ำผึ้งผสมมะนาวได้ไหมครับ...ฮอลล์ขาวมันเผ็ดอ่ะ

[@ NaZaReth >>>]

ช่วงหลังนี่ง่ายๆสุด  ก็เมล็ดฟักทอง ล่ะครับ  เพลินดี แทะกันไปคุยกันไป
แว้บเดียวหมดสุราไปสองขวด... 

[โซ้ยตี๋]

วันนี้มานำเสนอ ต้มไก่ใส่ฮอลล์ครับ

เหมาะกับไก่บ้าน หรือไก่ชนที่ไม่ค่อยเก่งครับ(ตัวเก่งๆหลายหมื่น ตัดใจทำไม่ลงครับ)

เครื่องปรุง
- ไก่ 1 ตัว
- ฮอลล์ขาว 1 กำมือ
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หอมแดง ผักชี
- น้ำปลา น้ำมะนาว

ต้มน้ำให้เดือด ฉีกใบมะกรูดใส่ หั่นข่าเป็นแว่นใส่ ทุบตะไคร้หั่นท่อนสั้นๆใส่ลงไป
ตบพริกขี้หนูใส่ลงไป 10-15 เม็ด พอน้ำเดือดจัด ใส่ไก่สับชิ้นใหญ่ลงไป รอเดือดอีกครั้งใส่ฮอลล์ขาว
แล้วลดไฟอ่อนทิ้งไว้ซักพัก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยผักชี ยกเสิร์ฟได้ครับ

ฮอลล์ขาวช่วยให้เนื้อไก่ที่เหนียว กรุบกรอบขึ้น และแยกจากกระดูกง่ายครับ
ส่วนเมนธอลในฮอลล์จะระเหยไปกับความร้อนหมดครับ ไม่ต้องกลัวซ่า

 

ใช้ฮอลล์น้ำผึ้งผสมมะนาวได้ไหมครับ...ฮอลล์ขาวมันเผ็ดอ่ะ

คุณต่อลองซิครับ ผมรอชิม

 

[BADBOY]

แล้วแต่สภาพภูมิประเทศครับ...อิ  อิ

[น้องโด่ง]

 ขอเสนอสูตรง่ายๆครับ.............ผมซื้อใส้เมี่ยงสำเร็จรูปแบบที่เป็นมะพร้าวคั่วถั่วลิสงปรุงรสมาแล้วของจังหวัดตาก(ซื้อที่ร้านขายไอติมมะพร้าวแถวศาลากลางเก่าเชียงใหม่).....................แล้วหั่นพริกขี้หนูเพิ่มมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทั้งเปลือก................คลุกๆปนกัน........................................หมดจานไม่รู้ตัวครับ

[coda]

ขอเสนอสูตรง่ายๆครับ.............  ผมซื้อใส้เมี่ยงสำเร็จรูปแบบที่เป็นมะพร้าวคั่วถั่วลิสงปรุงรสมาแล้วของจังหวัดตาก (ซื้อที่ร้านขายไอติมมะพร้าวแถวศาลากลางเก่าเชียงใหม่) .....................  แล้วหั่นพริกขี้หนูเพิ่มมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทั้งเปลือก ................  คลุกๆปนกัน ........................................หมดจานไม่รู้ตัวครับ

...นึกว่าอยู่กลางวงล้อมของลูกศิษย์สาวๆ ก็อิ่มแล้วครับ 

[น้องโด่ง]

ขอเสนอสูตรง่ายๆครับ............. ผมซื้อใส้เมี่ยงสำเร็จรูปแบบที่เป็นมะพร้าวคั่วถั่วลิสงปรุงรสมาแล้วของจังหวัดตาก (ซื้อที่ร้านขายไอติมมะพร้าวแถวศาลากลางเก่าเชียงใหม่) .....................แล้วหั่นพริกขี้หนูเพิ่มมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทั้งเปลือก ................คลุกๆปนกัน ........................................หมดจานไม่รู้ตัวครับ

...นึกว่าอยู่กลางวงล้อมของลูกศิษย์สาวๆ ก็อิ่มแล้วครับ 

........................................................... ..........................

[โซ้ยตี๋]

เมนูวันนี้ครับ ขี้เมาเนื้อกะเพรากรอบ

เครื่องปรุง
- เนื้อวัว 2 ขีด ไม่ต้องสันในอะไรหรูหราครับ เนื้อน่อง เนื้อสะโพกก็ได้
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ตะไคร้ 1 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 หัว
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- กะเพรา 1 กำ

เริ่มต้นด้วยการ เด็ดกะเพราก่อนครับ เด็ดทั้งกำน่ะแหละ ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
แล้วก็มาสับเนื้อกันก่อน สับเนื้อเสร็จก็เติมสุราลงไปซัก 1 จอก น้ำปลา 1 ช้อน นวดให้เข้ากัน พักไว้
ซอยตะไคร้บางๆ 1 ช้อนโขลกกับกระเทียม ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกเบาๆ ใส่กะปิเคล้าให้เข้ากัน
หั่นถั่วฝักยาว สั้น-ยาวตามชอบใจ แช่น้ำไว้ ถ้าอยากให้สีเขียวสวย ก็ใส่ภาชนะปิดฝาเอาไปหมุนในไมโครเวฟ
ไฟแรง ซัก 2 นาที แล้วเอาออกมาแช่น้ำเย็น ผักก็จะเขียว กรอบครับ 

ตอนนี้ กะเพราก็คงจะสะเด็ดน้ำแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันมาก ไฟแรง ทอดกะเพราก่อนซักครึ่งนึงครับ เตรียมไว้โรยหน้า
รินน้ำมันออก เหลือไว้พอผัด เอาเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อสับ ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย
ใส่กะเพราที่เหลือ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบ เสิร์ฟได้เลยครับ

 

[carrera]

ของผมเป็นกับแกล้มเบียร์แบบสมุนไพรที่มีประโยชน์มากครับ...

กระเทียมโทนชุบแป้งทอด

 - เลือกขนาดของกระเทียมโทนตามที่ต้องการ ลอกเอาเปลือกออก ล้างน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้
 - แป้งโกกิพอประมาณ ใส่น้ำนิดหน่อย ตอกไข่ไก่ 1 ฟองเอาเฉพาะไข่แดงผสมเข้าไปด้วย ใส่พริกไทยนิดหน่อย ซอสหอยนางรมนิดหน่อย คนให้เข้ากัน
 - เทกระเทียมโทนเข้าไปในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
 - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ อุณหภูมิปานกลาง
 - ใส่กระเทียมโทนที่คลุกเคล้ากับแป้งไว้แล้วในกระทะน้ำมัน โดยกะขนาดประมาณทอดมันปลา

กินแกล้มกับเบียร์รับรองไม่มีอ้วน แล้วจะลืมไม่ลง

น่าสนใจมากเลย

[submachine -รักในหลวง-]

ของผม ง่ายที่สุด ทำยำไข่ดาว
ทอดไข่ดาวแบบ ไข่ดาวกรอบ สักสามฟอง (ใช้น้ำมันเยอะๆ)
หั่นพอคำ ใส่จาน เอาน้ำยำที่เตรียมไว้ราด
สมัยอยู่ป่า ทำบ่อย

กินได้แล้วครับ (โปรดระวัง คอเลสเตอรอล)

 (อีกอย่างก็ ปลากระป๋องยำ)

[พจน์-รักในหลวง]

เมนู หนังกบทอด
  หาซื้อหนังกบที่ตลาดมาคลุกเกลือพอประมาณหมักค้างคืน แล้วเอามาตากแดดสักแดดสองแดด ผึ่งแบบตากผ้า เก็บไว้ในถุงพลาสติกผูกยางไว้  วันไหนอยากเบียร์ก็เอามาทอดไม่ต้องมีน้ำจิ้มแกล้มเบียร์ แล้วจะรู้ว่าเอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม.

[snowwhite]

แวะ7 หรือ Family Mart ซื้อแหนมแท่งเล็กๆ พวกป้าย่น หันเป็นชิ้นใส่รวมกับถั่ว(เขียวหรือเปล่าไม่แน่ใจ เม็ดสีเหลืองเล็กๆ) มันส์ดี.. เพื่อนติดใจมาแย้ววว

[หนึ่งหน้าป้อม@รักในหลวง]

เมนูแนะนำครับ....

            ยำใส้กรอกถั่วพลู

ส่วนผสม...
1.ใส้กรอก (เลือกยี่ห้อดีๆหน่อยครับ แป้งจะน้อย และอร่อยกว่า)
2.ถั่วพลู
3.มะนาว
4.หัวหอมแดง
5.ต้นหอม+ผักชี
6.พริกขี้หนูสวน
        เครื่องปรุง..
น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส

        วิธีทำ ง่ายๆครับ
เริ่มด้วยเอาใส้กรอกต้มในน้ำเดือดให้พอสุกพอครับ แล้วหันเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ พอกิน และนำถั่วพลูหันเป็นชิ้นเล็กเกือบฝอย(จะได้กินง่ายและไม่เหม็นเขียว) นำใส่ภาชนะรวมกับใส้กรอกที่หันเรียบร้อยแล้ว ใส่พริกขี้หนูหัวหอมแดงต้นหอมผักชีที่หันฝอยทั้งหมด พร้อมกับน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลผงชูรส คลุกให้เข้ากัน ถ้ารสชาติยังไม่ได้ก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบครับ

                รับรองได้ครับว่าเมนูนี้เด็ด    ขนาดผมนั่งพิมพ์อยู่ยังน้ำลายสอเลย คืนนี้ต้องกลับไปทำกินซะหน่อย...

[BADBOY]

มาเก็บรายละเอียด ตอนนี้ เริ่ม ตึง ๆ แล้วครับ....